18.04.17 火
皮がくっつかずキレイに作れる♪エビ蒸し餃子
おうちで本格飲茶が楽しめちゃう(´∀`艸)♡
旬のたけのこが入った、ぷりっぷりのエビ蒸し餃子！
蒸し器に「クックパー クッキングシート」を敷けば、餃子の皮がくっつかずサラッとはがせるのでキレイに作れますっ♪
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：40分
- カロリー：167kcal/1人分
材料（4人分）
むきエビ・・150g
長ねぎ・・1/2本
たけのこ（ゆでたもの）・・1/2個
【A】
塩・・小さじ2/3
こしょう・・少々
卵白・・1/2個
かたくり粉・・小さじ2
酒・・大さじ1
ごま油・・大さじ1/2
餃子の皮・・1袋
長ねぎ・・1/2本
たけのこ（ゆでたもの）・・1/2個
【A】
塩・・小さじ2/3
こしょう・・少々
卵白・・1/2個
かたくり粉・・小さじ2
酒・・大さじ1
ごま油・・大さじ1/2
餃子の皮・・1袋
作り方
【１】長ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
【２】むきエビは半分を包丁でよくたたき、残りは粗く刻んでボウルに入れ、Ａを入れて粘りが出るまでよく練り、ごま油、（1）の長ねぎ、たけのこを加える。
【３】餃子の皮の中央に（2）のあんをのせて、ふちに水を塗り、空気が入らないよう端から包む。
【４】「クックパー クッキングシート」を敷いた蒸し器に（3）を並べ、強火で約10分蒸す。
【２】むきエビは半分を包丁でよくたたき、残りは粗く刻んでボウルに入れ、Ａを入れて粘りが出るまでよく練り、ごま油、（1）の長ねぎ、たけのこを加える。
【３】餃子の皮の中央に（2）のあんをのせて、ふちに水を塗り、空気が入らないよう端から包む。
【４】「クックパー クッキングシート」を敷いた蒸し器に（3）を並べ、強火で約10分蒸す。
裏ワザコラム
裏ワザコラム：卵白の冷凍保存テク
今日のレシピの材料にも出てくる卵白。必要量は1/2個分となっていますが、残った卵白の使い道に困ってしまうことってありませんか？でも、心配ご無用！実は、卵白は冷凍保存できるんです！
メレンゲやシフォンケーキなど卵白を使ったお菓子作りや、ハンバーグ・つくねなどのつなぎ、フライや天ぷらの衣にも活用できるので、覚えておくと大変便利です。しかも方法はカンタン！
★卵白の冷凍保存テク
【１】小さな器に「サランラップ」をかぶせ、くぼみを作ります。そこに卵白1個分を入れ、「サランラップ」の口を輪ゴムでとめます。
【２】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存。
★使うとき
冷蔵室で自然解凍します。
今日の一言
油を使って焼かない分、ヘルシーな蒸し餃子は女性の味方！
「野菜たっぷり♪ヘルシー蒸し餃子」もチェックしてレパートリーを広げましょ♪
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