1. ホワイトソースを作る（下記参照）。
2. アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。玉ねぎはみじん切りに、セロリとベーコンは1cm角の色紙切りに、じゃがいもは1cmのサイコロ状に切る。
3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを順に加えてしんなりするまで炒める。じゃがいもを炒め合わせ、いったん火を止める。
4. （3）に水を加え「クックパー アク・脂取りシート」をのせ、野菜がやわらかくなるまで7～8分煮る。
5. 「アク・脂取りシート」をめくり、アサリを加えて「アク・脂取りシート」を戻し、アサリの口が開くまで煮る。
6. いったん火を止め、「アク・脂取りシート」を取り除き、（1）のホワイトソースを少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クラッカーを添える。

＜ホワイトソースの作り方＞

1. 耐熱容器にバターを入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、バターをとかす。小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
2. 別の耐熱容器に牛乳を入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約3分加熱する。
3. （1）に（2）を少しずつ加えてよく混ぜる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで2～3分加熱。途中で2～3回取り出し、そのつどよく混ぜる。「サランラップ」をはずし、さらに約1分加熱し、よく混ぜる。