「じゃがいも」レシピ②　21.05.26 水

アク取り不要でラクラク♪クラムチャウダー

具だくさんで、アサリと野菜の旨みを楽しめるクラムチャウダーを手作りしてみませんか( *´ω`* )/??
面倒なアク取りの手間がゼロになる裏ワザは要チェックですよ～♪

キレイにできる★裏ワザ

アサリ（殻つき）・・400g
ベーコン・・3枚
玉ねぎ・・1/2個
セロリ・・10cm
じゃがいも・・1個
バター・・大さじ1
水・・500ml
塩、こしょう・・各少々

【ホワイトソース】
バター・・大さじ1
小麦粉・・大さじ2
牛乳・・1 1/2カップ

クラッカー・・適量

アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。玉ねぎはみじん切りに、セロリとベーコンは1cm角の色紙切りに、じゃがいもは1cmのサイコロ状に切る。

いったん火を止め、「アク・脂取りシート」を取り除き、（1）のホワイトソースを少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クラッカーを添える。

＜ホワイトソースの作り方＞

（1）に（2）を少しずつ加えてよく混ぜる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで2～3分加熱。途中で2～3回取り出し、そのつどよく混ぜる。「サランラップ」をはずし、さらに約1分加熱し、よく混ぜる。

裏ワザコラム

アサリなど素材の旨みたっぷりの「クラムチャウダー」は、火が通るまでコトコト煮込むレシピ。旨みも出ますが、同時にアクも出てきます(/_;)つきっきりでアク取りするのは面倒ですが、裏ワザアイテム「クックパーアク・脂取りシート」を使えばラクラクキレイにできますよ☆

「クックパーアク・脂取りシート」は、のせたまま煮るだけでアクや油脂を吸着するシート。一度取ったら逃がさないので、アク取りの手間いらずで煮汁がラクラクキレイになります！ポイントは、ザラザラした面を下にしてのせること。よりしっかりアクを吸着できます♪

さらに、煮汁に浮いた油脂も同時に吸着するので、その分はラクラクカロリーダウン☆ちょっぴりカロリーが気になる人にも嬉しいアイテムです。

カレーや豚角煮など、人気の煮物・煮込み料理でも大活躍する裏ワザアイテム。ぜひ試してみてくださいね！

今日のレシピは、冷凍保存したアサリを使っても作れますよ！たくさん入手したら砂抜きして冷凍保存しておくと、サッと使えるのでおススメです☆