【1】桜の花の塩漬けは、水につけて塩分を抜き水けをふきとる。

【2】鍋にくず粉を入れ、分量の水の半量ほどを加えて混ぜ合わせ、とけたら残りの水、砂糖、塩を加える。弱火にかけ木べらでかき混ぜながら、透き通って粘りが出るまで煮る。

【3】（2）に（1）を加え混ぜ、「クックパー クッキングシート」を敷いたバット（21×15㎝）に流し入れ、室温で冷ます。

【4】小鍋にAの砂糖と水を入れ、2/3～1/2量になるまで煮つめる。冷めたら、桜リキュールを加える。

【5】「クッキングシート」ごと取り出し、茶こしを使ってきな粉をふる。適当な大きさに切り分けて器に盛りつけ、（4）のシロップをかけていただく。