「長芋」レシピ② 20.12.02 水
ホックリおいしい♡長芋の豚肉巻き煮
今日ご紹介するレシピは、ホックリ煮えた長芋と豚バラ肉のコクがよく合うおかず☆
とろみをつけたたっぷりの煮汁とともにいただく、彩りもきれいな1品です。
ひと手間かかりそうなレシピですが、スマートに作れる裏ワザは必見！ぜひ試してみてくださいね。
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：30分
- カロリー：406kcal/1人分
材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）・・150g
長芋・・100g
にんじん・・1/3本
ほうれん草（ゆでたもの）・・50g
【A】
だし汁・・400ml
しょうゆ・・大さじ１ 1/2
みりん・・大さじ1
酒・・大さじ1
砂糖・・小さじ2
【B】
かたくり粉・・小さじ1
水・・小さじ2
針しょうが・・適宜
長芋・・100g
にんじん・・1/3本
ほうれん草（ゆでたもの）・・50g
【A】
だし汁・・400ml
しょうゆ・・大さじ１ 1/2
みりん・・大さじ1
酒・・大さじ1
砂糖・・小さじ2
【B】
かたくり粉・・小さじ1
水・・小さじ2
針しょうが・・適宜
作り方
- 長芋は5cm長さ、2cm太さの棒状に切り、酢水にさらして水けをふき取る。にんじんは7～8mm厚さに切る。
- 豚肉を広げ、かたくり粉（分量外）を薄く振り、（1）の長芋を巻く。
- フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、（2）をのせて、中火で表面に焼き目をつける。
- 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、（1）のにんじんと（3）を加えていったん火を止め、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び強火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、15分ほど煮る。
- 火を止めて「アク・脂取りシート」を除き、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、合わせたBを加え、とろみがつくまで煮る。器に盛りつけ、針しょうがを添える。
＜ワンポイント＞
・冷凍保存した長芋を使う場合は、凍ったまま豚肉で巻き、以降も同様に調理すればOK！
・にんじんは梅型で抜き、中心から花びらと花びらの間に向かって包丁目を浅く入れ、薄く花びらをそぎ取り、ねじり梅にするときれいです。
裏ワザコラム
「クックパー」でスマートに煮物が作れる裏ワザ
今日ご紹介した豚肉巻き煮は、あらかじめ豚肉巻きを焼いてから煮るレシピ。ちょっと手間がかかるように見えますが、2つの裏ワザアイテムを使えば、とってもスマートに作れますよ♪
★焼く時には、「クックパー フライパン用ホイル」！
「フライパン用ホイル」は、シリコーン加工のつるつるホイル。フライパンに敷いて焼けば、油なしでもくっつかないので、豚肉できれいに巻いた形を崩すことなく焼けますよ♪
さらに、油や汁を通さないから、フライパンが汚れず後かたづけがラ～クラク☆
★煮る時には、「クックパー アク・脂取り シート」！
煮物を作るときに浮いてくるアク…つきっきりでアク取りするのは大変ですよね(×_×;）そんな時は、「アク・脂取りシート」がおすすめ！煮る前にのせるだけでアクを吸着してくれるので、つきっきりでアク取りしなくてもOK◎
しかも、煮汁に浮いた油脂も吸着してくれるので、簡単にカロリーダウンができちゃうのも嬉しいポイントです！
「クックパー」を使って、スマートに煮物が作れる裏ワザ。ぜひお試しください!!
煮物がおいしい季節ですね！「大根と手羽先の炒め煮」もオススメのレシピですヾ(｡･ω･)ﾉぜひお試しあれ～！
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