「里芋」レシピ① 21.12.28 火
アク取りいらず♪里芋のそぼろ煮
今日は、和食の定番メニュー「里芋のそぼろ煮」をご紹介(*´∀`)
市販の冷凍食品の里芋を使えば手軽に作れます♡
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：40分
- カロリー：214kcal/1人分
材料（ 4人分）
里芋（冷凍）・・500g
にんじん・・1本
サラダ油・・大さじ1
豚ひき肉・・150g
しょうが（みじん切り）・・5g
【A】
だし汁（※）・・200ml
砂糖・・大さじ3
酒・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ4
絹さや・・7～8枚
しょうが（せん切り）・・適宜
※ここではかつおぶし約5ｇ、昆布約15cmを、400mlの水で煮出しただし汁を使っています。
にんじん・・1本
サラダ油・・大さじ1
豚ひき肉・・150g
しょうが（みじん切り）・・5g
【A】
だし汁（※）・・200ml
砂糖・・大さじ3
酒・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ4
絹さや・・7～8枚
しょうが（せん切り）・・適宜
※ここではかつおぶし約5ｇ、昆布約15cmを、400mlの水で煮出しただし汁を使っています。
作り方
- にんじんは皮をむき、乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉としょうがのみじん切りを中火で炒める。肉に火が通ったら、にんじん、凍ったままの里芋を加える。
- いったん火を止め、Aを加え、「クックパー アク・脂取りシート」をのせ、強火にかける。煮立ったら中火にし、15～20分煮込む。
- 火を止める直前に絹さやを加える。器に盛り、しょうがのせん切りをのせていただく。
＜ワンポイント＞
生のまま冷凍保存した里芋を使う場合は、レシピより長め（20～25分くらい）に煮てください。
裏ワザコラム
アク取りいらずで煮物ができる裏ワザ
和食の気分のときに加えたい煮物料理。
でも、今日のレシピのようにひき肉を使った煮物は、アク取り作業が手間ですよね…。しかも、アクと一緒にひき肉まですくってしまいがちに(´ノω;`)
そんなときにオススメなのが、「クックパー アク・脂取りシート」！
煮汁の上にのせるだけでアクをしっかり吸着するので、つきっきりでアク取りをしなくてOKなんです♪これならひき肉が減ってしまう心配もご無用★
さらに、煮汁に浮いた油脂も取れるので、簡単にカロリーダウンできるのも嬉しいポイント！
煮物を作るときは、落としぶた効果もある「クックパー アク・脂取りシート」をぜひお試しください！
里芋をしみじみ味わうなら「小芋の煮物」もおすすめです♪
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