＜すし飯を作る＞

1. 米は洗ってしばらくおき、分量の水、酒、昆布を加えて炊飯器で炊く。
   炊き上がったら昆布を除いて飯台に移し、混ぜておいた合わせ酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、あおいで冷ます。ごまを混ぜ合わせる。

※飯台がない場合
ボウルに「クックパー クッキングシート」を敷き込み、炊き上がったごはんを入れ、上記と同様に作ります。「クッキングシート」が余分な蒸気を外側に逃がすのでごはんがべたつきません。また「クッキングシート」にごはんがくっつかないので、楽に作業でき、ムダがありません。

＜具を準備する＞

1. 「ジップロック スクリューロック（730ml）」に卵をとき、砂糖、塩で調味する。電子レンジ（500W）で1分10～20秒加熱し、数本の箸でかき混ぜる。加熱が足りなければ10秒ほどずつ様子を見ながら加熱し、いり卵にする。
   
2. きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふってしばらくおき、手でもんで水けを絞る。
3. 卵焼きは1cm角くらいに切る。
4. 刺身は1～2cm角程度に切る。好みでわさびをといたしょうゆをよくまぶす。

＜仕上げる＞

1. 「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に「サランラップ」を敷き込み、すし飯の半分をきっちりと詰める。平らにならし、いり卵、もみのり、刺身の半量、きゅうりの2/3量の順に広げる。残りのすし飯をきっちりと詰める。
2. 「コンテナー」に盛りつけ皿をのせて、皿ごとひっくり返し、「コンテナー」と「サランラップ」をはずす。
3. （2）の上に、残りの刺身を散らし、卵焼き、残りのきゅうり、桜でんぶ、イクラを彩りよく飾る。