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保存テク 19.05.13 月
今週は、コロンとした形がかわいいグリーンピースをPick UP!!ヾ(*´ω`)ﾉﾞ
グリーンピースの旬はまさに今！ほっくりして、香りも甘みも格別です♪缶詰や冷凍食品で通年手に入りますが、旬のグリーンピースが手に入る貴重なこの時期は、ぜひ生のものをいただきたいですね♡
料理の彩りに少量添えるイメージが強いですが、実はグリーンピースはたんぱく質や食物繊維が豊富。ビタミンB群なども比較的多く含まれています。
豆ごはんやスープなど、たっぷり使った料理にすると、栄養もしっかりとれますよ◎
ぜひ今回ご紹介する保存テクやレシピをチェックして、旬の味を食卓に取り入れてみてくださいね♪
裏ワザコラム生のまま冷凍しても味落ちしにくいので、たくさん手に入ったら新鮮なうちに冷凍保存しましょ☆
★サヤごと冷凍保存
色よく保存したいときはサヤごと冷凍保存がオススメ！
生のまま「ジップロック フリーザーバッグ（M）」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉め、冷凍保存。
※サヤごとの場合、「フリーザーバッグ（M）」に約400g入ります。
★サヤから豆を出して冷凍保存
大量にあって、コンパクトに保存したい場合は豆のみで保存してもOK！
サヤから豆を取り出し、生のまま「ジップロック フリーザーバッグ（S）」に入れ、 なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉め、冷凍保存。
※サヤから出した場合、「フリーザーバッグ（S）」に約200g入ります。
★使うとき
サヤつき、豆のみ、どちらの場合も、解凍せず凍ったまま調理します。サヤつきの場合は、室温に少し置いておくと、簡単に豆が取り出せますよ☆
炒め物や煮物、豆ごはん、ポタージュスープなど、幅広く使えます！
