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保存テク 19.01.21 月
休日時間のあるときに肉や魚に下味をつけて冷凍保存しておく下味冷凍裏ワザ。これまでいくつかご紹介してきましたが、お気に入りレシピはありましたか？
今日ご紹介する下味冷凍は、幅広い料理に使える「鶏ひき肉」！
鶏ひき肉に、つくねの材料を練り混ぜて冷凍保存しておけば、団子状にして鍋や煮物の具材にしたり、そぼろなどに形を変えても使えるのでとっても便利ですよ♪味つけ済みなので、忙しい日は解凍して焼くだけでも勿論OK。メインおかずが時短でできちゃいます。
平日の夕食作りをグーンとラクにしてくれる下味冷凍裏ワザ。まだ試していない人も、この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね♪
裏ワザコラム★下味冷凍方法
＜材料＞（作りやすい分量）
鶏ひき肉・・400g
卵・・1個
酒・・大さじ1
かたくり粉・・大さじ2
長ねぎ（みじん切り）・・大さじ3
しょうが（すりおろし）・・小さじ1
しょうゆ・・小さじ1
塩・・小さじ2/3
＜作り方＞
【１】ボウルに全ての材料を入れ、よく練り混ぜる。
【２】（1）を使いやすい分量ずつ「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存。
★使うとき
冷蔵室で自然解凍します。団子状にして鍋や汁物、煮物の具にしたり、平たく焼いてお弁当のおかずにしてもOK！その他、あんかけやそぼろ煮など、いろいろな料理に活用できます♪
