揚げる前の下味をつけた状態で冷凍保存もできますが、家庭の冷凍庫では急速冷凍が難しいため、条件によっては肉のうまみが逃げやすいです。
そこでおいしさを重視するなら、揚げたものを冷凍保存するのがオススメ◎その方法は…

★揚げたから揚げの冷凍保存テク
【１】揚げた後、しっかりと冷まし、1回に使う分ずつ「サランラップ」で小分けして包みます。
【２】「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存します。

裏ワザポイントは、「サランラップ」で包んでから「ジップロック フリーザーバッグ」に入れること。
「サランラップ」は酸素を通さず鮮度を保つので、肉や油の酸化を防いでくれます☆さらに厚手素材の「ジップロック フリーザーバッグ」と併用すればWガードになって、より良い状態のまま上手に冷凍保存できるんです♪

使うときは、から揚げを耐熱皿に並べ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで冷たさが残るくらいまで加熱（4個で500W 40～50秒が目安）します。そしてその後にオーブントースターでカラリとするまで加熱すればOKです。