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保存テク 16.07.11 月

オクラ

五角形の断面がとってもキュート♡
今週はネバネバ〜が特徴のオクラをPick UP!!

ネバネバの正体は「ムチン」などの水溶性食物繊維。腸内環境を整え、便通をよくするのに役立ちます。また「ムチン」は胃の粘膜を守り、たんぱく質の消化吸収を良くするので、消化不良や食欲不振に効果的。夏バテで食欲が落ちる夏にはピッタリの食材なんです。(≧▽≦)

また、オクラにはβ-カロテンやビタミンB1、鉄、カルシウムなどが含まれているので、疲労回復やスポーツのあとのミネラル補給にも役立ちます☆

さらには美肌効果のビタミンCまで含まれているので、もう言うことなし!
健康にも美容にもいいオクラで、この夏も元気に過ごそう♪♪♪

オクラの選び方/保存テク

オクラはサラダ、炒め物、スープ、煮物など幅広く使える万能野菜☆
鮮やかな緑色で料理の彩りもUPするので、上手に保存していろんな料理に取り入れましょ♪

<選び方>
切り口がきれいで緑色が濃いもの。また、うぶ毛がやわらかく、びっしりと均一に生え揃っているもの。育ちすぎると食感がかたいので、小ぶりのものの方がおすすめです。

<保存方法>
乾燥に弱いので、「サランラップ」で包むか、「ジップロック ストックバッグ」に入れます。
低温に弱く5℃以下になると黒ずんでしまうので、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

今日の一言

近年人気の家庭菜園。オクラは丈夫な野菜なので初心者向きだそう。この機会に苗から育ててみては!?

オクラ