裏ワザレシピ» かぼちゃ

保存テク 17.10.16 月

【かぼちゃは冷凍保存OK】カットしてorマッシュしてから冷凍保存が便利!

今週は、ハロウィーンにも欠かせない「かぼちゃ」をPick UP!!♪(*≧ω≦)

緑黄色野菜として広く知られるかぼちゃですが、実はアンチエイジングにとーっても効果的ってご存じでしたか?アンチエイジングの3大ビタミン、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEがたっぷり含まれているんです!中でもビタミンEは野菜の中でトップクラス!!ヾ('∀'o)ノ

しかも、かぼちゃの場合はこれらの成分がでんぷんによって保護されているので、加熱しても壊れにくいのが嬉しいポイント!!…と、ハロウィーン以外にも普段から食べたい優秀野菜なんですね♪

カットしてあるものを選ぶ時は、切り口が鮮やかでみずみずしく、果肉が厚くて、種が崩れずにしっかり詰まり、ワタが乾いていないものが◎色の濃いものの方がカロテン含有量が多く、甘みがありますよ(*´▽`)

かぼちゃの冷蔵・冷凍保存テク

★冷蔵保存の方法
カットしたかぼちゃは、種とわたをくり抜き、「サランラップ」でぴったりと包んで野菜室で保存しましょう。

★冷凍保存の方法
カットしたかぼちゃをすぐに使い切れないとき、生のまま冷凍保存できるって知っていますか!?( ゚∀゚ )☆使いやすい大きさにカットしたら、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れてなるべく空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存します。
煮物やみそ汁などに使う場合は、凍ったまま調理します。短時間で加熱調理する天ぷらや炒めものなどに使う場合は、 いったん電子レンジで解凍してから使用します。(解凍時間の目安は100gあたり500W 約1分)


さらに応用編☆かぼちゃを熱いうちにつぶして冷凍保存しておくと、料理にすぐ使えてとっても便利なんです!
種とわたを除いたかぼちゃを「サランラップ」で包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。実をかきとり、熱いうちにつぶしたらよく冷まし、薄く小分けにして「サランラップ」でぴったり包みます。「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存すればOK!!
使うときは電子レンジで解凍してから、コロッケやスープ、お菓子作りなどにどうぞ(・∀・)♡

今日の一言

今週は、ハロウィーンパーティーにもぴったりの「かぼちゃ」を使ったスイーツレシピをご紹介!!ヾ(≧∀≦*)ノ〃

イベントは、できる主婦をアピールする絶好のチャンスですよ(人´3`*)

裏ワザレシピで、パーティーを盛り上げてくださいね☆



「サラ」の今日の一コマ

かぼちゃ