裏ワザレシピ» これ一杯で栄養満点☆色合いきれいなサーモンチャウダー☆

14.10.24 金

これ一杯で栄養満点☆色合いきれいなサーモンチャウダー☆

鮭のサーモンピンクとスープの白の色合いがきれいなサーモンチャウダー♪優しい味わいで、体も心も「ホッ」と落ち着かせてくれる一品です♡

鮭の栄養は食材ページでもご紹介した通りですが、さらに野菜とアサリも加わって、これ一杯に栄養がたっぷり入っているから嬉しい〜!(v´∀`*)
夕食にはもちろん、多めに作ってちょっと小腹が空いた時のお夜食や、翌日の朝食にもぴったり♥

材料(4人分)

生サケ・・2切れ
アサリ(殻つき)・・200g
玉ねぎ・・1/2個
ベーコン・・2枚
にんじん・・1/3本
じゃがいも・・1個
バター・・大さじ1
水・・2カップ
洋風スープのもと(固形)・・1個
ホワイトソース(市販品)・・150g
牛乳・・1/2カップ
塩・・少々
こしょう・・少々
パセリ(みじん切り)・・少々

作り方

【1】アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。サケは皮と骨を除き、2cm角程度に切って塩、こしょうをする。玉ねぎ、べーコンは1cm角、にんじんは5mm厚さの1cm角、じゃがいもはにんじんよりやや大きめに切る。

【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコン、 にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。さらにサケを加え、表面の色が変わる程度にサッと炒め合わせる。

【3】いったん火を止め、水、砕いた洋風スープのもとを加えてひと混ぜし、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで7~8分煮る。

【4】ホワイトソースは、軽く温めた牛乳でのばしておく。

【5】(3)の火をいったん止め「クックパー アク・脂取りシート」を取り除き、アサリを加える。再び加熱しアサリが開き始めたら、(4)を少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。

裏ワザコラム

今日の裏ワザアイテムは、スープや煮込み料理に欠かせない存在の「クックパー アク・脂取りシート」♪v(>∀<*v)
アクや余分な油を取り、1枚で約200kcalの油を吸収。この1枚を使うか使わないかで、仕上がりが劇的に変わる優れもの!!!
まだ使ったことない方はぜひ試してみてくださいねー♥

「クックパー アク・脂取りシート」の使い方はこちら↓↓↓

【1】鍋に具材と水やだし汁を加えた後、煮る前にシートをのせる。

【2】のせたまま煮るだけでアクや油を吸着します。アクや油が大量に出る場合は、途中で新しいシートに取り替えるとより効果的!その際は必ず火を止めてくださいね☆

【3】具材が煮えたら火を止め、箸などでシートを取り出す。

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今日の一言

アサリは肝機能を強化し、二日酔いの解消に役立つことはよく知られていますね。

飲んで帰ってきたご主人に文句を言う代わりに(笑)今日はサーモンチャウダーをそっと出してあげてください ヾ(´∀`○)ノ


▼お料理メモ
・お料理時間:30分
・カロリー:289kcal/1人分