ケーキのデコレーションに欠かせない生クリーム。
この時期は使う機会が増える人も多いのでは？今日ご紹介した「バゲットキッシュ」や「スコップケーキ」でも使っています。
でも、デザートやお料理で使った後、中途半端に残ってしまって困ったこと、ありませんか？
実は、生クリームは冷凍保存OK！
冷凍すると多少風味は落ちますが、ポタージュやシチューなどに使えるのでとっても便利ですよ☆
ただし、生クリームはにおいがつきやすいので、2〜3週間以内に使い切りましょう。

★液体のまま、少量ずつ「小分けにして」冷凍保存
「サランラップ」で茶巾絞りのように包み、口は輪ゴムでとめて、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、冷凍保存。

★液体のまま、「まとめて」冷凍保存
「ジップロック コンテナー(正方形130ml)」に入れ、フタを閉めて冷凍保存。

★使うとき
解凍すると脂肪と水分が分離し、ザラザラと舌ざわりの悪い状態になるので、ザラつきが気にならない「加熱する用途」に利用しましょう。
凍ったまま、もしくは自然解凍し、ポタージュやシチュー、ホワイトソースの仕上げに使ったり、オムレツなどにも◎
お菓子作りなら、加熱して作るプリンや生チョコなどに使うとよいでしょう。