【1】白菜の軸は6cm長さ5mm幅の太めのせん切りにする。「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分加熱する。塩をふってひと混ぜし、ざるにあげて、あら熱をとる。

【2】あいた「コンテナー」にAを合わせ、フタをずらしてのせ、電子レンジで約30秒加熱し、かき混ぜる。

【3】（2）に、水けを絞った（1）、しょうがのせん切り、ごま油、花椒を加え、よく混ぜ合わせる。フタを閉め、冷蔵室で冷やしてからいただく。