【1】鍋にスペアリブとかぶる程度の水（分量外）を入れ、サッとゆでこぼしてざるにあけ、表面の汚れを軽く洗い流す。

【2】大根は3cm厚さの半月切りに、にんじんは乱切りにする。さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小房に分けてかためにゆでる。

【3】深鍋にスペアリブ、大根、にんじん、水、ローリエを入れ、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。鍋を強火にかけ、煮立ってきたら火を弱め20分煮る。いったん火を止め、「アク・脂取りシート」をめくり、Aで調味する。さつまいもを加え、再び「アク・脂取りシート」を戻し、ごく弱火で約50分じっくり煮る。煮え上がるまぎわにブロッコリーを加える。