「乳酸キャベツ」レシピ② 17.11.15 水
オシャレでヘルシー！乳酸キャベツとセロリの蒸し鶏あえもの
自宅で簡単に作れる発酵食品「乳酸キャベツ」を常備しておけば、オシャレな和え物もお手軽に♡
「乳酸キャベツ」が野菜と調味料の2役を果たしてくれるから、合わせ調味料を作らず、具材を和えるだけでOK！٩( ´ᆺ｀)۶♫
さわやかな乳酸キャベツの酸味と蒸し鶏のおいしさで、セロリがモリモリ食べられます♪
- お料理時間：10分
- カロリー：46kcal/1人分（3等分として）
材料（2〜3人分）
乳酸キャベツ・・100g
セロリ・・1本
※セロリの代わりに、生の水菜でも合います。
【蒸し鶏】
鶏胸肉・60g
塩、こしょう・・各少々
酒・・小さじ1
しょうが（薄切り）・・1～2枚
香菜（パクチー）・・適宜
すり白ごま・・適量
作り方
【１】鶏胸肉は塩、こしょうをよくすり込む。耐熱皿にのせて酒をふり、しょうがをのせ、「サランラップ」でゆったりとふたをして、電子レンジ（500W）で約1分、裏返して再び「サランラップ」でゆったりとふたをして、30～40秒加熱する。あら熱がとれたら食べやすい大きさにほぐし、冷ましておく。
【２】乳酸キャベツは軽く水けをきっておく。セロリは4～5cm長さの薄い短冊切りにし、氷水に入れてパリッとしたら、水けをきっておく。
【３】ボウルに乳酸キャベツ、（1）、セロリを入れ、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、2cm長さに切った香菜を散らし、すりごまをかける。
裏ワザコラム
裏ワザコラム： 「鶏肉」の冷凍保存裏ワザ
今日のレシピの「鶏胸肉」が余ったら、残りは冷凍保存しよう！
水っぽさや生臭みが気になる鶏肉は、「塩」をふって冷凍保存すると、よりおいしく食べられますよ♪
使うときも、すでに塩味がついているので、下味をつける手間が省けます。
目安は1枚（250g）あたり塩小さじ1/3程度。鶏肉全体に塩をよくなじませたら、「サランラップ」でぴったり包みます。
「ジップロック フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。
使うときは冷蔵室に移して自然解凍しましょう。
「サランラップ」は他のラップ（ポリエチレン製ラップ）に比べて、酸素を通さない力が約200倍！肉の酸化を防ぐので、おいしさキープできるんです♪さらに、厚手素材の「ジップロック フリーザーバッグ」でダブルガードしましょう。
キーワード検索
Special Contents
- 「サランラップ」活用人気レシピ
- 「フリーザーバッグ」活用人気レシピ
- 「ストックバッグ」活用人気レシピ
- 「コンテナー」活用人気レシピ
- 「スクリューロック」活用人気レシピ
- 「フライパン用ホイル」活用人気レシピ
- 「クッキングシート」活用人気レシピ
- 「アク・脂取りシート」活用人気レシピ
