17.10.16 月

やわらかジューシー♪塩ヨーグルトの漬け込みチキン

塩ヨーグルトで漬け込むことでお肉がやわらかく、うま味もアップする裏ワザレシピ(ﾟ▽ﾟ*)♪
鶏肉以外にも、豚肉、メカジキなどの切り身魚でもおいしく作れますよ☆

漬け込んで冷凍保存しておけば、好きな時に解凍して焼くだけでOK！「下味つけて焼くだけレシピ」のレパートリーを広げようっ!!♡(灬╹ω╹灬)

漬け込み簡単★裏ワザ

鶏もも肉・・1枚（300g）

【A】
ヨーグルト・・150ml
塩・・小さじ3/4
ローズマリー・・1本

塩、こしょう・・各少々

【1】鶏肉は1/2に切り、塩少々をふって5分おく。

【2】「ジップロックフリーザーバッグ（M）」にＡを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

【3】（1）の鶏肉の余分な水けをふき取り、こしょうをふって（2）に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1～3日漬け込み、冷凍保存。

【4】食べる半日前に冷蔵室に移し、解凍する。

【5】鶏肉についたヨーグルトをキッチンペーパーでしっかりふき取り、「クックパーフライパン用ホイル」を敷いたフライパンで、両面をじっくり焼く。

裏ワザコラム

鶏肉をフライパンで焼くと、焦げついてしまったり、脂でギトギトになって後かたづけが面倒・・・なんて声をよく聞きますが、今日のレシピのように、「クックパーフライパン用ホイル」をフライパンに敷いて焼くと、うれしいことがいっぱい(ﾟ▽ﾟ*)♪

その１.「フライパン用ホイル」は食品をのせる面をシリコーン樹脂加工しているので、焦げつきやすい漬け込み肉が油なしでもくっつかず焼ける☆

その２.熱が伝わりやすいので、焼き目がキレイにつく！

その３.油や汁を通さないので、フライパンが汚れにくく後かたづけもラクラク♪

まさに、主婦のお料理ストレスを一気に吹き飛ばしてくれる裏ワザアイテムですね(*´ω｀*)

鶏肉をまとめ買いしたときは、下味を漬け込んで寝かせる→冷凍保存→好きな時に解凍して焼くだけ！の裏ワザを思い出しましょう（・∀・）人（・∀・）