「青じそ」レシピ② 20.07.22 水
手を汚さずカンタン!!京風から揚げサーモン
下味をつけた鮭をからっと揚げて、薬味とポン酢でさっぱりと♪
ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめのレシピです☆
ごはんの上にのせてサーモン丼にするのもおススメですよ!!(`ﾟ∀ﾉﾟ´*)
Ziplocでスマート調理★裏ワザ
- お料理時間：20分
- カロリー：352kcal/1人分
材料（4人分）
生サケ・・400g
【A】
酒・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
長ねぎ（葉の部分）・・15cm
しょうが・・10g
かたくり粉・・適量
揚げ油・・適量
ポン酢しょうゆ・・適量
貝割れ菜・・1パック
青じそ・・8～10枚
しょうが・・15g
刻みのり・・少々
いり白ごま・・少々
【A】
酒・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
長ねぎ（葉の部分）・・15cm
しょうが・・10g
かたくり粉・・適量
揚げ油・・適量
ポン酢しょうゆ・・適量
貝割れ菜・・1パック
青じそ・・8～10枚
しょうが・・15g
刻みのり・・少々
いり白ごま・・少々
作り方
- サケは2.5cm角に切る。「ジップロック ストックバッグ（L）」にAの調味料、長ねぎのぶつ切り、皮ごとつぶしたしょうがを入れ、サケを加えて15～20分くらい下味をつける。
- 貝割れ菜は根を切り、洗って水けをきる。青じそ、しょうがはせん切りにして水にさらし、ざる等にあげて水けをきる。
- （1）のサケの汁けを軽くきり、かたくり粉を入れた「ストックバッグ」の中で粉を薄くまぶす。熱した揚げ油で、カラリと揚げ、ポン酢につける。
- 盛りつけ皿に、貝割れ菜を散らし、その上に（3）をのせ、刻みのりとごまをふり、中央にしょうが、青じそのせん切りをあしらう。
裏ワザコラム
から揚げがスマートに作れる裏ワザ
今日は、鮭をから揚げにしてボリュームのある1品に仕上げたレシピ。裏ワザアイテム「ジップロック ストックバッグ」を使えば、スマートに作れますよ♪活用ポイントは2つ！
★下味つけに活用
今日のレシピのように、魚や肉に下味をつけるときは、「ストックバッグ」がおすすめ。容器でつける時より調味液が少量で済むだけでなく、途中で上下を返す手間も省けますよ。コツは、「ストックバッグ」の中の空気をなるべく抜きながらジッパーを閉めること！そうすれば、少量の調味液でもまんべんなく行きわたるので、均等に下味をつけることができますよ♪
★から揚げの衣つけに活用
揚げ物の衣つけの中でも、今日のレシピのかたくり粉のように、粉類をまぶすときは、手が汚れたり、飛び散って後かたづけが大変だったりしますよね。。。でも！かたくり粉を入れた「ストックバッグ」の中でまぶせば、手やまわりを汚すことなくとってもスマート♪後かたづけもラクラクですよ☆
「ジップロック ストックバッグ」を使ったスマート調理裏ワザ!! ぜひ実践してみてくださいね★
焼いて食べることが多くなりがちな鮭ですが、から揚げにすることで目先の変わった1品に。
ぜひお気に入り登録しておいて、いつでもレシピをチェックできるようにしておきましょう☆
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