【１】切り身魚は塩をして30分ほどおいて、水けをふく。

【２】ボウルにAの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

【３】みそ床を4等分する。「サランラップ」にみそ床1/4量の半分を塗り、魚1切れをのせる。上からもう半分のみそをのせ、表面をおおうように塗り広げ、「サランラップ」でぴったりと包む。同様に残り3切れを包む。

1切れずつみそを塗り、「サランラップ」で包む。

【４】「ジップロック ストックバッグ（M）」に入れ、冷蔵室で1～3日おく。

バッグ内の空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵室へ。

【５】フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、みそをきれいにとった（4）をのせ、弱火で片面6～7分ずつ様子を見ながら焼く。
弱火で両面焼く。

＜ワンポイント＞
・切り身をガーゼに包んでからみそ床に漬けると、焼くときにみそがきれいにとれます。