【１】生のまま冷凍したとうもろこしは、「サランラップ」をいったんはずし、再びゆったりと包みなおす。電子レンジ（500W）で約4分加熱（途中で上下を裏返す）して解凍し、包丁で実をそぎ落とす。

【２】鍋に（1）と水を加え、とうもろこしがやわらかくなるまで、4～5分煮る。あら熱をとり、ミキサーで攪拌する。

【３】鍋にくず粉と牛乳を入れ、よく混ぜてとかす。塩、うす口しょうゆ、（2）を加え混ぜ、中火にかける。つやが出て、透明になるまでしっかりと練る。

【４】小さな器に「サランラップ」を敷き込み、（3）の4～5等分量を流し入れ、茶巾絞りにし、絞り口を輪ゴムなどで止める。残りも同様に包み、氷水で冷やしかためる。


【５】かたまったら、「サランラップ」をはずして器に盛りつけ、わさびを添える。しょうゆやポン酢などをつけていただく。