【１】ヨーグルトはざるにペーパータオルなどを敷いた上にのせ、350gくらいになるまで水けをきる。

【２】じゃがいもは洗って「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で約3分竹串がスッと通るまで加熱。熱いうちに皮をむき、1.5㎝角くらいに切って、冷ましておく。

【３】きゅうりはあらみじん切りにする。レーズンは湯につけてもどす。

【４】「ジップロック コンテナー（正方形700ml）」に（1）とAを混ぜ合わせ、（2）、（3）を加えてあえる。フタを閉め、冷蔵室でよく冷やす。

【５】器に盛りつけ、クミン、カイエンヌペッパーをふり、ミントの葉を飾る。

［ワンポイント］
・スパイスやハーブがきいたエキゾチックな味わい。インドでは水牛の乳で作ったヨーグルト（ダヒ）で作るので濃厚な仕上がりです。日本のヨーグルトで作る場合は少し水きりをして使うとよいでしょう。
・ミントの葉はお好みでコリアンダー（香菜）の葉にかえてもおいしく食べられます。