17.04.05 水
春の彩り♡鶏肉の春野菜包み〜レモン風味〜
春野菜を鶏肉で包んで揚げれば、彩りキレイな春らしい1品に！
やさしい「和」の味わいを楽しみましょう♡
旬の野菜を取り入れて、季節感も主婦力もぐーんとUP!!(*･ω･)ﾉ ♪
- お料理時間：30分
- カロリー：402kcal/1人分
材料（4人分）
鶏胸肉（皮なし）・・2枚
青じそ・・12枚
にんじん・・80g
たけのこ（水煮）・・100g
【衣】
卵・・1個
水・・60ml
小麦粉・・70～80g
塩・・少々
【つけ汁】
レモン汁・・大さじ2
うす口しょうゆ・・大さじ１ 1/3
だし汁・・大さじ2
揚げ油・・適量
青じそ・・12枚
にんじん・・80g
たけのこ（水煮）・・100g
【衣】
卵・・1個
水・・60ml
小麦粉・・70～80g
塩・・少々
【つけ汁】
レモン汁・・大さじ2
うす口しょうゆ・・大さじ１ 1/3
だし汁・・大さじ2
揚げ油・・適量
作り方
【１】鶏肉は、薄く広くそぎ切りにし、1枚の肉を6等分にし、塩を少々ふる。
【２】にんじんは4cm長さのせん切りにし、水100ml（分量外）とともに耐熱容器に入れる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱し、ざるにあげる。たけのこも4cm長さのせん切りにする。どちらも水けをふき、軽く塩をふって12等分にする。
【３】（1）の鶏肉を広げ、青じそ、（2）をのせて包む。
【４】「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に卵を割り入れてほぐし、水、塩を加え混ぜる。さらに小麦粉をふるいながら加え混ぜ、衣を作る。
【５】（3）に（4）の衣をつけ、中温（約170℃）の揚げ油で揚げる。つけ汁の材料を合わせ、好みでつけながらいただく。
【２】にんじんは4cm長さのせん切りにし、水100ml（分量外）とともに耐熱容器に入れる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱し、ざるにあげる。たけのこも4cm長さのせん切りにする。どちらも水けをふき、軽く塩をふって12等分にする。
【３】（1）の鶏肉を広げ、青じそ、（2）をのせて包む。
【４】「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に卵を割り入れてほぐし、水、塩を加え混ぜる。さらに小麦粉をふるいながら加え混ぜ、衣を作る。
【５】（3）に（4）の衣をつけ、中温（約170℃）の揚げ油で揚げる。つけ汁の材料を合わせ、好みでつけながらいただく。
裏ワザコラム
今日のレシピのつけ汁で使っている「だし汁」。
だし汁は、一度にたくさん作って冷凍しておくと、一から準備する手間が省けるので、とっても便利です♪
＜濃縮和風だしのとり方例＞
【材料】
水・・・ 500ml
昆布・・・ 15g
削り節・・・ 30g
【作り方】
［１］鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおく。
［２］中火にかけ、鍋肌に小さな泡が出始めたら削り節を加えてそのまま30秒ほどおき、火を止める。
［３］削り節が沈んだらこす。
＜だし汁の冷凍保存テク＞
濃いめにとっただしを、製氷皿に入れてキューブ状に凍らせてから、「ジップロック フリーザーバッグ」に入れて冷凍保存。
使うときは、必要な分だけ取り出し、鍋に直接入れ、好みの濃度に薄めて利用します。
自家製のだし汁なら、無添加で安心ですね。ぜひチャレンジして主婦力UPしましょ♪
今日のレシピはお弁当にもオススメ！ディズニーキャラクターがデザインされたかわいい「ジップロック コンテナー」に入れて持って行けば気分もUP↑↑
「コンテナー」は異なるサイズ同士でも重ねやすくズレにくいので、持ち運びしやすく、おそとごはんに大活躍♪
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