【１】菜の花は4～5cm長さに切り、「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱する。ざるにあげて流水で色どめをし、水けを絞る。

「コンテナー（正方形1100ml）」はたっぷり入る深型サイズ。

【２】あいた「コンテナー」にしょうゆとだし汁を半量ずつ入れ、（1）を加え混ぜ、軽く水けを絞る。再びあいた「コンテナー」で残りのしょうゆとだし汁、練りがらしを混ぜ合わせ、菜の花を戻し入れ、よくあえる。

［ワンポイント］だししょうゆをかけていったん絞ってからあえると、水っぽさのないしっかりとした味のからしあえになります。