【1】もち米は洗い、ざるにあげて水けをきる。「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」にしょうゆと塩、水1 1/4カップ（分量外）を入れて混ぜ、もち米を加えて平らにし、30分ほどおく。

【2】サケは酒をまぶしておく。きのこはそれぞれ石づきをとり、しいたけは薄切りに、えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。

【3】（1）にきのこをのせ、サケをつけ汁ごと加える。「コンテナー」のフタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約8分加熱する。

【4】加熱後サケを取り出し、中心から外側に向けて全体を混ぜて平らにし、再びフタをずらしてのせ、約5分加熱する。

【5】骨と皮を除いたサケを加えて全体を混ぜ、さらに約3分加熱する。ひと混ぜしてフタをずらしてのせ、10分ほど蒸らす。

【6】器に盛りつけ、小ねぎを散らす。