【下準備】
・パウンド型に「クックパークッキングシート」を敷く。※
・Ａは合わせてふるっておく。
・インスタントコーヒーはラム酒を加えてとかしておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。

【1】ホワイトチョコレート150gは刻んでバターと共にボウルに入れ、湯せん（60℃くらいの湯にボウルの底をあてる）にかけ、かき混ぜながらとかす。とけたら湯せんからはずしておく。

【2】卵はボウルに入れてほぐし、砂糖を加えて6分立てにする。

【3】(2)にコーヒー入りのラム酒、とかした(1)を加え混ぜ、Ａの粉類も加えて切るように混ぜる。

【4】(3)の生地を「クックパー クッキングシート」を敷いた型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。金網に取り出して冷ます。

【5】飾り用チョコレートは刻んで湯せんでとかし、(4)のケーキの上に流し固める。

※詳しい敷き方はコラム欄参照。