【１】米は炊く30分〜1時間前に洗ってざるにあげておく。

【２】サンマは頭と内臓をとり、水でサッと洗う。水けをふいて半分に切り、塩をふって5分おく。

【３】「クックパー フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに、（2）を水けをふいてのせ、中火で両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

【４】土鍋に（1）の米とＡを入れて平らにならし、（3）のサンマをのせる。しょうがのせん切りを散らし、梅干しをのせ、ふたをして中～強火にかける。


【５】沸騰してきたら弱火に落とし、8～10分加熱する。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす。

【６】サンマを取り出し、骨をはずして身をごはんに戻す。梅干しも取り出して種を除き、あらく包丁でたたいて戻し、全体をかき混ぜる。好みの薬味をたっぷりとのせていただく。

「ワンポイント」
土鍋がない場合は、炊飯器でも炊けます。