【２】なすは皮をむいて縦に4～6等分に切る。長ければ長さを半分に切る。塩水を入れた「ジップロック コンテナー（正方形700ml）」に入れ、5分ほどさらしてアクを抜く。水けをきってなすを「コンテナー」に戻し入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分加熱する。ざるにあげ、広げて冷ましておく。

なすは、塩水でアクを抜いてから電子レンジで加熱する。

【２】「クックパー レンジで焼き魚ボックス」にアジの干物を皮を下にして入れ、ボックスを閉じる。耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で約2分加熱する。あら熱がとれたら皮と骨を除き、あらくほぐしておく。

【３】みょうが、青じそはせん切りにし、水にさらしてアクを抜き、水けをふき取る。大根はおろして水分を軽く絞る。

【４】あいた「コンテナー」にAを合わせ、（1）と（2）を加えて混ぜ合わせ、（3）の薬味はふんわりとのせる。フタをして冷蔵室でよく冷やし、食べる直前に3〜4cm長さに切った水菜を加え混ぜ、器に盛りつける。