「青じそ」レシピ① 20.07.21 火
そうめんや冷ややっこにも！夏野菜のネバとろあえ
野菜のポリポリした歯ごたえと、香味野菜のさわやかな風味が食欲をそそる「夏野菜のネバとろあえ」をご紹介♪
そのまま食べるのはもちろん、ごはんや納豆にかけても◎
簡単で、作り置きができるのもおすすめするポイントです♡
冷凍保存した青じそでも作れますよ♪
Ziplocでスマート調理★裏ワザ
- お料理時間：20分
- カロリー：121kcal/全量
材料（「ジップロック スクリューロック（473ml）」 1個分）
きゅうり・・1本（100g）
なす・・1本（80g）
オクラ・・4本（60g）
長ねぎ・・5cm
みょうが・・2～3個
青じそ・・5～6枚
昆布・・5cm角
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
削り節・・1パック
なす・・1本（80g）
オクラ・・4本（60g）
長ねぎ・・5cm
みょうが・・2～3個
青じそ・・5～6枚
昆布・・5cm角
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
削り節・・1パック
作り方
- 昆布は30分ほど水に浸してもどし、ごく細いせん切りにする。昆布のもどし汁は、大さじ2程度とっておく。
- きゅうり、なす、長ねぎ、みょうが、青じそはすべて5mm角のみじん切りにし、水500mlに塩小さじ3をとかした塩水に5分ほどさらして水けを軽く絞る。オクラはさっとゆで、5mm角に切る。
- 「ジップロック スクリューロック（473ml）」にみりんを入れ、電子レンジ（500W）で約30秒加熱し、アルコール分をとばす。そこへしょうゆ、削り節、（1）の昆布ともどし汁、（2）の野菜類をすべて入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。
＜ワンポイント＞
・冷蔵室でよく冷やすと、よりおいしく召し上がれます。
・ごはんにかけて食べれば食欲のない日でも食が進みます。
・冷蔵庫で2～3日保存できます。
裏ワザコラム
作り置き常備菜がスマートに作れる裏ワザ
今日ご紹介したのは、夏にぴったりの常備菜レシピ。作るときは、「ジップロック スクリューロック」を使うのがおすすめです☆その理由は2つ。
ひとつ目は、「作ってそのまま保存できる」から。
「スクリューロック（473ml）」は、適度な深さのある筒形の形状なので、野菜や調味料を入れてかき混ぜる作業がしやすく便利。しかも、フタを閉めてそのまま冷蔵保存できるので、移し替える必要がなくとってもスマートです♪
そしてふたつ目は、「常備菜の保存に便利」だから。
「スクリューロック」は、スクリュー式のフタで開け閉めがスムーズなので、冷蔵庫から出し入れする機会の多い常備菜の保存に便利♪
パッと取り出して、サッと冷蔵庫に戻せますよ。しかも、透明の容器で中身が見えるので使い忘れ防止にも◎
ぜひ作り置きして↓のようにいろいろ活用してみてくださいね！
★めん類の薬味がわりに（画像左上）
めんつゆに加え、そうめんやそばなど夏のめん類にからませて
★炊きたてごはんに（写真右上）
熱いごはんにたっぷりとかけて
★冷ややっこに（写真左下）
豆腐にのせて、冷ややっこの薬味がわりとして
★納豆に（写真右下）
納豆と混ぜて、そのまま一品や、ごはんなどと合わせて
きゅうり、なす、オクラ、みょうが、青じそ…などなど、夏野菜たっぷりの「ネバとろあえ」。
皆さんは、何にかけて食べてみたいですか( *´艸｀)？
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