「青じそ」レシピ② 18.08.01 水
そうめんにピッタリ、作り置きレシピ！夏野菜のネバとろあえ
野菜のポリポリした歯ごたえと、香味野菜の風味がそうめんにピッタリ！！
ごはんや冷や奴にも◎
作り置きしておけば、手軽に野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいですねっ☆
冷凍保存した青じそでも作れますよ♪
- お料理時間：20分
- カロリー：121kcal/全量
材料（「ジップロック スクリューロック（473ml）」 1個分）
きゅうり・・1本（100g）
なす・・1本（80g）
オクラ・・4本（60g）
長ねぎ・・5cm
みょうが・・2～3個
青じそ・・5～6枚
昆布・・5cm角
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
削り節・・1パック
なす・・1本（80g）
オクラ・・4本（60g）
長ねぎ・・5cm
みょうが・・2～3個
青じそ・・5～6枚
昆布・・5cm角
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
削り節・・1パック
作り方
- 昆布は30分ほど水に浸してもどし、ごく細いせん切りにする。昆布のもどし汁は、大さじ2程度とっておく。
- きゅうり、なす、長ねぎ、みょうが、青じそはすべて5mm角のみじん切りにし、水500mlに塩小さじ3をとかした塩水に5分ほどさらして水けを軽く絞る。オクラはさっとゆで、5mm角に切る。
- 「ジップロック スクリューロック（473ml）」にみりんを入れ、電子レンジ（500W）で約30秒加熱し、アルコール分をとばす。そこへしょうゆ、削り節、（1）の昆布ともどし汁、（2）の野菜類をすべて入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。
［ワンポイント］
・冷蔵室でよく冷やすと、よりおいしく召し上がれます。
・ごはんにかけて食べれば食欲のない日でも食が進みます。
裏ワザコラム
裏ワザコラム：ネバとろあえの活用テク
きゅうり、なす、オクラ、みょうが、青じそ…などなど、夏野菜たっぷりの「ネバとろあえ」。
そうめんのトッピングのほか、ご飯にかけたり、納豆と一緒に食べれば栄養価もぐーんとUP☆さわやかな風味で食も進みます。
電子レンジ加熱OKの「ジップロック スクリューロック」なら、調理から保存までが１つでできちゃうので、移し替える必要もなくとっても便利！
冷蔵庫で2〜3日保存できるので、ぜひ作り置きして活用しよう(۶•̀ᴗ•́)۶/
★そうめんのトッピングに（画像左上）
めんつゆに加え、そうめんやそばなど夏のめん類にからませて
★炊きたてごはんに（写真右上）
熱いごはんにたっぷりとかけて
★冷ややっこに（写真左下）
豆腐にのせて、冷ややっこの薬味がわりとして
★納豆に（写真右下）
納豆と混ぜて、そのまま一品や、ごはんなどと合わせて
今日の一言
夏野菜は夏に食べる理由がきちんとあるんですよねっ☆
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