皆さんは普段のお料理で、どのくらい冷凍ストックを活用されていますか？
冷凍ストックのメリットのひとつは、「好きな時に、旬のおいしさを長く味わえる！」という点です。
例えば今日のレシピで使う「グリーンピース」。旬の時期には青臭さが減り、甘みや風味が豊かになります。でもせっかく手に入っても、すぐに食べなかったり余ったり、、、
そこで!!そんな時こそ!!「冷凍ストック」裏ワザがおススメなんです！
「いつでも」「必要な分だけ」「サッと」使えてと〜っても便利！！
さらに、厚手素材の「ジップロック フリーザーバッグ」で冷凍保存すれば、食材の酸化や乾燥を防いでくれるので、旬のおいしさが長持ちしますよ〜☆彡今まで買ったことがない人も、ぜひこの機会にお試しを〜！
※グリーンピースの冷凍保存テクはこちら

今日はもうひとつ☆彡
豆ごはんをもっと色鮮やかに、風味よく、キレイに仕上げる方法をご紹介!!

ポイントは2つ。

1.グリーンピースを別にゆでてからごはんに加える　→　豆にしわが寄らず色鮮やか！
2.サヤを加えてお米を炊く　→　豆の香りがごはんに移って風味がUP！

方法はコチラ↓↓

＜材料＞
米・・ 2合分＝360ml
サヤごと冷凍したグリーンピース・・300g（豆の正味約120g）

【A】
水・・500ml
塩・小さじ1

【B】
酒・・ 大さじ2
昆布（5cm角）・・1枚

＜作り方＞
【１】米は洗ってざるにあげる。冷凍したグリーンピースは室温に少し出しておき、サヤから豆を取り出す（サヤもとっておく）。

【２】鍋にAの水を入れて火にかけ、沸騰する直前にAの塩と豆を入れてかき混ぜ、3分ほど加熱してやわらかくゆでる。

【３】そのまま鍋底を冷水にあててかき混ぜ、ゆで汁ごと素早く冷ます。冷めたらゆで汁と豆を分けておく。

【４】炊飯器に米とBを入れ、（3）のゆで汁を通常の水加減まで加える。むいて残ったサヤも加えて炊く。

【５】炊き上がったら、サヤと昆布を除き、ゆでた豆を加え混ぜる。