21.02.16 火

塩抜きなしでOK！らくらく鶏ハム

今日は、サラダにのせたり、サンドイッチにはさむなど、いろんな料理に使えて便利な「鶏ハム」をご紹介！
手間のかかる塩抜きも必要なく、ほとんど放っておくだけ。時間まかせで簡単においしく作れますよ～♪

キレイにできる★裏ワザ

鶏胸肉・・1枚（約250g）

【A】
塩・・小さじ1 1/3
黒こしょう（あらびき）・・少々
にんにく（すりおろし）・・小さじ1/2
しょうが（すりおろし）・・小さじ1/2

▼まずは動画をチェック！

鶏肉にAをまぶしつけ、「ジップロックストックバッグ（M）」に入れて空気を抜き、ジッパーを閉める。受け皿にのせ冷蔵室で一晩おく。
（1）の水けをふき取り、「サランラップ」で形を整えながらきっちりと巻く。さらにもう1回巻き、2重にする。
直径20cmくらいの厚手の深鍋にたっぷりと（7分目が目安）湯を沸かす。沸騰したら火を止めて（2）を入れ、ふたを閉める。毛布やバスタオルなどで2重で包んで保温しながら2時間ほどおく。
※鍋に入れる際は、鍋肌に「サランラップ」がくっつかないよう、ご注意ください。
湯から取り出してそのまま十分に冷まし、「サランラップ」をはずして切り分け、器に盛りつける。

＜ワンポイント＞
・作り方（2）で肉を巻く際、好みでハーブ（タイム、オレガノ、セージ、ローズマリーなど）少々をふっても◎
・日持ちはしないので早めにお召し上がりください。

裏ワザコラム

そのままでも立派な1品になる鶏ハムヽ(｡･ω･｡)ﾉ
2つの裏ワザアイテムを使ってラクラク作りましょ☆

①下味つけには「ジップロックストックバッグ」
2種類のジッパーでしっかり密封できる「ストックバッグ」は、食材の下味つけや味のなじませに便利！しかも、つまみとすべり止め加工で開けやすいオープンタブ付き☆開け閉めしやすいので使い勝手も◎です♪

➁成形には「サランラップ」
「サランラップ」はハリ、コシがあって丈夫なので、鶏肉の形を整えながらきっちり巻くのもラクラク。簡単・キレイに成形できますよ♪
湯につけるときになるべく水が侵入しないよう、2重にしておくのがポイントです(☆｀・ω・´)b

鶏ハムがラクラク作れる裏ワザ。ぜひお試しください♡

しっかり味がついているので、そのままおかずやおつまみとして食べてもおいしいですよ◎