「ほうれん草」レシピ② 18.02.21 水
エビとほうれん草のごちそうポテトサラダ♡
今日は、とっても具だくさんな「ポテトサラダ」をご紹介します☆☆
材料はレンジで加熱するので、素早く調理できてとっても時短に◎
エビとほうれん草が彩りキレイでおもてなしにもピッタリ(o>▽<)o♡
おしゃれに盛りつけて、ゲストをおもてなししちゃいましょう♪
- お料理時間：15分
- カロリー：292kcal/1人分
材料（4人分）
じゃがいも・・2個（300g）
エビ・・4尾（80g）
酒・・少々
玉ねぎ・・1/4個
ほうれん草・・1/4束
ゆで卵・・2個
オリーブの実・・適宜
マヨネーズ・・1/2カップ
粒マスタード・・大さじ1/2
塩、こしょう・・各少々
エビ・・4尾（80g）
酒・・少々
玉ねぎ・・1/4個
ほうれん草・・1/4束
ゆで卵・・2個
オリーブの実・・適宜
マヨネーズ・・1/2カップ
粒マスタード・・大さじ1/2
塩、こしょう・・各少々
作り方
【1】じゃがいもは洗って1つずつ「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で5～6分加熱する。皮をむいて、いちょうに切りにし、塩、こしょうで下味をつける。
【2】エビは背わたをとって耐熱容器に入れ、酒、塩をふる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分加熱する。殻をむいて3つに切る。蒸し汁はとっておく。
【3】玉ねぎは薄切りにし、塩少々でもんで水洗いする。水けをよく絞って辛みをとる。
【4】ほうれん草は洗って3～4cm長さに切り、耐熱容器に入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分加熱する。流水で色どめをし、水けを絞る。
【5】ゆで卵は輪切り3～4枚を飾り用にとりおき、残りはあらく刻む。
【6】（1）～（5）の具を、マヨネーズと粒マスタード、エビの蒸し汁であえ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、ゆで卵の輪切り、オリーブの実の輪切りを飾る。
【2】エビは背わたをとって耐熱容器に入れ、酒、塩をふる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分加熱する。殻をむいて3つに切る。蒸し汁はとっておく。
【3】玉ねぎは薄切りにし、塩少々でもんで水洗いする。水けをよく絞って辛みをとる。
【4】ほうれん草は洗って3～4cm長さに切り、耐熱容器に入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約1分加熱する。流水で色どめをし、水けを絞る。
【5】ゆで卵は輪切り3～4枚を飾り用にとりおき、残りはあらく刻む。
【6】（1）～（5）の具を、マヨネーズと粒マスタード、エビの蒸し汁であえ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、ゆで卵の輪切り、オリーブの実の輪切りを飾る。
裏ワザコラム
裏ワザコラム：レンジ調理で「時短」＆「蒸し汁活用」裏ワザ
材料が多くて、一見調理が大変そうな今日の「ポテトサラダ」。でも、実は時短レシピなんですよ♪ポイントは、耐熱温度140℃で熱に強い「サランラップ」×「レンジ加熱」の調理テクにあります!!（*'∀'人）
じゃがいもは、鍋でゆでると10分以上かかりますが、今日のレシピならレンジで5〜6分でOK。
ほうれん草も、レンジ加熱ならゆで水を用意する手間や時間を省略できますよ♪加熱時間もたった1分。エビのレンジ加熱と合わせても10分以内に加熱調理が完了します。
レンジをフル活用することで、素早く調理できるんです(*´ω`pq゛
また、エビをレンジ加熱したときに出る「蒸し汁」を、サラダに混ぜれば、エビの旨味を余すことなくいかせて、とってもおいしく仕上がりますよ！
以前ご紹介した「タイのカルパッチョ」のように、「蒸し汁」を自家製ドレッシングにプラスするのもオススメの裏ワザです!!☆ぜひ、上手に活用しましょう(ﾉ≧ڡ≦)♪
今日の一言
サラダのレパートリーが増えると、「主婦力ポイント」高いですよね☆
今日のレシピのさっそく試して、具だくさんのサラダで野菜をたっぷり召し上がれ〜(੭ु ›ω‹ )੭ु
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