「大根」レシピ①　23.01.18 水

作り置きにもオススメ！大根と手羽先の炒め煮

今日は、にんにく＆ごま油の風味と、赤とうがらしのピリッとした辛味が食欲をそそる「大根と手羽先の炒め煮」のレシピをご紹介します♪
簡単＆キレイに作れる裏ワザはコラムをチェック！

キレイにできる★裏ワザ

お料理時間：35分
カロリー：245kcal/1人分

材料（2人分）

大根・・10cm（300g）
鶏手羽先・・6本
にんにく・・1/2かけ
赤とうがらし（小口切り）・・少々
サラダ油・・大さじ1/2

【Ａ】
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1 1/2
中華スープのもと（顆粒）・・小さじ1/2
水・・300ml

ごま油・・小さじ1

作り方

【1】大根は皮をむき、大きめの乱切りにし、「ジップロックコンテナー（正方形700ml）」に入れる。フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約7分加熱する。

【2】手羽先は関節から包丁を入れて先端を切り落とし、裏側に切れ目を入れる。

【3】鍋に「クックパーフライパン用ホイル」を敷き、手羽先を入れて、両面に焼き目がつくまで焼く。火から鍋を下ろし、「フライパン用ホイル」と手羽先は取り除く（火傷にご注意ください）。

【4】鍋を再び火にかけ、サラダ油を熱し、つぶしたにんにくと赤とうがらしを香りが出るまで炒める。（1）の大根を加えて炒め、油が全体にまわったら（3）の手羽先、Aを加えてひと混ぜする。

【5】いったん火を止め、「クックパーアク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、煮立ったら中～弱火に落とし、味がなじむまで15分くらい煮る。仕上げにごま油を加える。

裏ワザコラム

炒め煮が簡単＆キレイに作れる裏ワザ

大根に手羽先のうま味がジュワ～ッとしみ込んだ今日のレシピ。
3つのポイントを押さえて簡単＆キレイに作りましょ☆

①「ジップロックコンテナー」× レンジ加熱で時短！
大根は、フタごとレンジ加熱OKの「ジップロックコンテナー」を使って、レンジで下加熱しておきましょう（レンジ加熱の際はフタをずらしてご使用ください）。生のまま煮込むよりも味がしみ込みやすくなるので、煮込み時間を短縮できますよ♪

②「クックパーフライパン用ホイル」でくっつかずに焼けてストレスフリー！
手羽先を焼くときは「クックパーフライパン用ホイル」を使いましょ☆食品をのせる面にシリコーン加工しているので、敷くだけで油なしでもくっつかず焼けます♪焼き目もキレイにつくので見た目も◎

③「クックパーアク・脂取りシート」でアク取りが簡単に！
肉や野菜を煮ると浮かんでくるアク。料理をキレイに仕上げたいけど、アク取りは少し面倒ですよね。そんなときは「クックパーアク・脂取りシート」がオススメです☆
煮汁の上にのせるだけでアクや余分な油脂をしっかりキャッチ！アク取りの手間が省けてキレイに仕上がりますよ♪さらに、シート1枚で大さじ2杯強（約240kcal）の油脂が取れるので、カロリーダウンにも◎

裏ワザアイテムを活用して、ぜひ試してみてくださいね！

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