「大根」レシピ② 20.12.23 水
作り置きしたい！大根と手羽先の炒め煮
今日ご紹介するのは、定番の和風味とはひと味違った中華風の「大根と手羽先の炒め煮」！にんにくとごま油が香ばしく、赤とうがらしのピリッとした辛味も食欲をそそります♡
調理がとってもスマートになる裏ワザが詰まったレシピなので、なにかと忙しい年末の作り置きレシピとしてもオススメですよ♪
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：35分
- カロリー：245kcal/1人分
材料（2人分）
大根・・10cm（300g）
鶏手羽先・・6本
にんにく・・1/2かけ
赤とうがらし（小口切り）・・少々
サラダ油・・大さじ1/2
【Ａ】
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ１ 1/2
中華スープのもと（顆粒）・・小さじ1/2
水・・300ml
ごま油・・小さじ1
鶏手羽先・・6本
にんにく・・1/2かけ
赤とうがらし（小口切り）・・少々
サラダ油・・大さじ1/2
【Ａ】
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ１ 1/2
中華スープのもと（顆粒）・・小さじ1/2
水・・300ml
ごま油・・小さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、大きめの乱切りにし、「ジップロック コンテナー（正方形700ml）」に入れる。フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約7分加熱する。
- 手羽先は関節から包丁を入れて先端を切り落とし、裏側に切れ目を入れる。
- 鍋に「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、手羽先を入れて、両面に焼き目がつくまで焼く。火から鍋を下ろし、「フライパン用ホイル」と手羽先は取り除く（火傷にご注意ください）。
- 鍋を再び火にかけ、サラダ油を熱し、つぶしたにんにくと赤とうがらしを香りが出るまで炒める。（1）の大根を加えて炒め、油が全体にまわったら（3）の手羽先、Aを加えてひと混ぜする。
- いったん火を止め、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、煮立ったら中～弱火に落とし、味がなじむまで15分くらい煮る。仕上げにごま油を加える。
裏ワザコラム
炒め煮がカンタン＆キレイに作れる裏ワザ
大根に手羽先の旨みがジュワ～ッとしみこんだ炒め煮。カンタン＆キレイに作る裏ワザポイントは3つ！
①レンジ加熱で時短
大根は、フタごとレンジ加熱OKの「ジップロック コンテナー」を使って、レンジで下加熱しておきましょう（※レンジ加熱の際はフタをずらしてご使用ください）。生のまま煮込むよりも味がしみこみやすくなるので、煮込み時間を短縮できますよ♪
➁くっつかずに焼けてストレスフリー
手羽先を焼くときに便利なのが「クックパー フライパン用ホイル」。シリコーン加工のつるつるホイルなので、敷くだけで油なしでも食材がくっつかずキレイに焼けます♪
また、熱が伝わりやすい素材なので、キレイな焼き目がつくのもうれしいポイント♡一度使ったら手放せなくなるかも!?
③のせるだけでアクや余分な脂をカット
煮物料理で気になるのが、浮かんでくるアクや油脂…。そんなときは「クックパー アク・脂取りシート」がオススメ☆
煮汁の上にのせるだけでアクや余分な油脂をしっかりキャッチ！アク取りの手間が省けてキレイに仕上がりますよ♪しかも、シート1枚で大さじ2杯強（約240kcal）の油脂が取れるので、簡単にカロリーダウンできちゃうんです！
裏ワザアイテムを上手に使って、年末の忙しい時期もスマートに調理しましょ♪♪
» 「ジップロック コンテナー」活用レシピ
» 「クックパー フライパン用ホイル」活用レシピ
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