【1】米は洗ってしばらくおき、分量の水、酒、昆布を加えて炊飯器で炊く。炊き上がったら昆布を取り除いて飯台に移し、混ぜておいた合わせ酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ、あおいで冷ます。青じそ、ごまを合わせてすし飯を用意する。

【2】具Aの用意をする。アスパラガスは固い部分を除き、「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で1分～1分30秒加熱し、水に放し色止めをする。卵はときほぐして砂糖、塩で調味し、厚焼き卵を焼く。1cm幅の棒状に切り4本用意し、2本は具Bに使用する。

【3】具Bの用意をする。マグロは1cm幅の棒状に切り、しょうゆ、みりんにつけておく。貝割れ菜は洗って根元を切っておく。アボカドはできるだけ1cm幅の棒状に切る。

【4】のりを半分に切って広げた「サランラップ」の上におき、手前に卵焼きとAの具材をのせる。「サランラップ」の端を持ち上げながら巻く。同様に卵焼きとBの具材を巻き、A、Bそれぞれ2本ずつ作る。

【5】（1）のすし飯を4等分にする。「サランラップ」を広げ、すし飯をのりの幅ぐらいに広げ、（4）で作った具AとBを芯にして「サランラップ」を持ち上げながら巻く。これを4本作る。