【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを10～15秒ほどつけてから冷水にとり、皮をむいて（湯むき）、ヘタをとる。

【2】「ジップロック ストックバッグ（M）」にAを入れ混ぜ、（1）を加える。空気を抜きながらジッパーを閉める。受け皿にのせ、冷蔵室で1時間ほど冷やす。

【3】（2）を器に盛って漬け汁を少々かけ、せん切りにした青じそを飾る。

＜ワンポイント＞
・黒酢がない場合は、普通の酢でもおいしく作れます。
・青じそはせん切りにし、冷水にさらしてから水けをペーパータオルなどでよくとって使うと、パリッと仕上がります。