「ニラ」レシピ②　21.04.21 水

カリッとジューシー♪ニラまんじゅう

本日ご紹介するのは、肉あんに野菜がた～っぷり入った「ニラまんじゅう」の裏ワザレシピ☆
くっつきやすい餃子の皮を、ノンオイルできれいに焼く裏ワザは必見！
カリッと焼き上げた皮に包まれた肉汁がジューシーなニラまんじゅうに、箸が止まらないっ(σゝ∀・)σ

オイルカット★裏ワザ

豚ひき肉・・100g
にら・・1/2束（約50g）
キャベツの葉（大）・・2枚（約80g）
塩・・適量

長ねぎ・・1/2本（約30g）
にんにく・・1かけ

【A】
酒、鶏がらスープのもと（顆粒）・・各大さじ1/2
かたくり粉・・大さじ1
ごま油・・小さじ1
塩、こしょう・・各少々

餃子の皮・・20枚
酢、しょうゆ、ラー油・・各適宜

キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって手でもみ、しんなりとしたら水けを絞る。にら、長ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、長ねぎ、にんにくを入れ、Aを加えて、ねばりが出るまで手でよく練り混ぜる。
餃子の皮1枚を手のひらにのせて縁に水少々をぐるりとつけ、中心に具を大さじ1くらいずつのせる。縁の端を少し折り返して具の上にかぶせ、左手の親指で押さえる。押さえた右隣りの皮の端を右手でつまみ、左に寄せるようにしてひだを作りながら具を包んでいく。残りも同様に包む。
フライパンに「クックパーフライパン用ホイル」を、縁を立てるように敷き、(2)を並べ入れる。両面を2～3分焼き、両面に焦げ目がついたら湯を入れ、ふたをして蒸らす。
皿に盛り、好みで酢じょうゆにラー油を混ぜたものをつけていただく。

裏ワザコラム

餃子の皮を使った料理はフライパンにくっつくのが悩み！という人におすすめしたいのが今日の裏ワザ☆裏ワザアイテム「クックパーフライパン用ホイル」を敷いて焼けば、簡単＆キレイに焼けますよ♪

「クックパー」は、シリコーン加工のつるつるホイルなので、フライパンに敷くだけで油なしでも食材がくっつかず、サラッとはがせるんです☆敷くだけで簡単にノンオイル調理ができるって嬉しいですね♪後かたづけもラクラク！

「クックパーフライパン用ホイル」を使ったオイルカット裏ワザ、ぜひお試しください♡

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