【1】ビーフンはゆでてもどし、ざるにあげて水けをきっておく。

【2】牛肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりしたら、牛肉を加え、肉に火が通るまで炒める。塩、こしょう、しょうゆで調味する。

【3】もやしは「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約2分30秒加熱する。ざるにあげて水けをきり、塩少々（分量外）をふり、冷ましておく。

【4】レタス、きゅうりはせん切り、パクチーは3～4cm長さに切る。

【5】器にもやし、レタス、きゅうり、ビーフン、（2）の順に重ね入れ、上にパクチー、ピーナッツをのせる。食べる直前に、合わせたAをまわしかけ、全体を混ぜながらいただく。