【1】玉ねぎは耐熱容器に入れて「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱し、冷ましておく。Aのパン粉と牛乳は混ぜ合わせておく。

【2】かぼちゃは「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で約2分加熱。あら熱がとれたら皮を除き、5～6㎜厚さに切り、好みの型で抜いておく。抜いた残りや皮は具にするので、適当に切るかつぶし、直径2㎝くらいに丸めておく。

【3】ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。玉ねぎとAを加え、さらによくこねる。

【4】（3）を12等分にし、（2）で丸めたかぼちゃや、ブロッコリー、角切りのチーズ、うずらの卵など、好みの具を中心に包んで、ひとつずつ丸く成形する。

「サランラップ」に生地を広げ、具をのせて包むと楽に成形できます。

【5】「クックパー フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに、（4）をリング状に並べて中火でふたを閉めて2～3分焼き、弱火に落としてさらに5～7分じっくりと焼く。竹串を刺して透き通った肉汁が出てきたら火を止め、肉汁が落ち着くまで5～10分ほどおく。（※コラム写真参照）

【6】フライパンからいったん「フライパン用ホイル」ごとすべらせるように皿に移動させる。ハンバーグをおさえながら皿をかたむけ、肉汁のみをフライパンに戻し、Bを加えてひと煮立ちさせ、ソースを作る。

【7】皿から「フライパン用ホイル」を引き抜き、肉にソースをかけ、リングの真ん中にブロッコリーを盛り、型で抜いたかぼちゃなどでデコレーションする。