「たけのこ」レシピ① 21.04.06 火
レンジでできるエスニック料理☆タイ風グリーンカレー
タイ料理の定番グリーンカレーをおうちで作ってみませんか？
鍋を使わず作れる裏ワザは必見ですよ～(*^∪゜)v
レンジで簡単★裏ワザ
- お料理時間：25分
- カロリー：640kcal/1人分
材料（4人分）
タイカレーペースト（グリーン）・・50g
鶏もも肉・・200g
なす・・2本（160g）
たけのこ（水煮）・・60g
サラダ油・・小さじ2
【A】
湯・・200ml
ココナッツミルク・・400ml
【B】
ナンプラー・・大さじ1～2
砂糖・・大さじ1
ごはん・・適量
鶏もも肉・・200g
なす・・2本（160g）
たけのこ（水煮）・・60g
サラダ油・・小さじ2
【A】
湯・・200ml
ココナッツミルク・・400ml
【B】
ナンプラー・・大さじ1～2
砂糖・・大さじ1
ごはん・・適量
作り方
- 大きめの耐熱容器にサラダ油とタイカレーペーストを入れ、スプーンなどで混ぜてなじませる。「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で40～50秒加熱する。
- （1）に一口大に切った鶏肉、2～3cm角に切ったなす、太めのせん切りにしたたけのこを加え混ぜ、再び「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約5分加熱する。
- （2）にＡを順に加えてそのつど混ぜ合わせ、再び「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで約7分加熱する。Bを加えて味をととのえる。
- 器にごはんを盛りつけ、（3）をかける。
＜ワンポイント＞
ごはんは、香り高い長粒米を炊いた「ジャスミンライス」がよく合います。ゆでたそうめんにかけて食べても◎
裏ワザコラム
グリーンカレーが鍋を使わず作れる裏ワザ
独特の味わいと香りが食欲をそそるグリーンカレー。味の決め手のタイカレーペーストは、日本でも市販品が手軽に入手できるので、おうちでも簡単に作れますよ♪
さらに、今日のレシピの裏ワザは、「レンジ調理でできる」こと！
通常はペーストを油で炒めて香りを出した後、具を加えて炒め合わせますが、その工程はすべてレンジにお任せ♪つきっきりで炒めたり、ペーストを焦がしてしまったりなんて心配もいりません☆
この後ココナッツミルクなどを加えて煮る工程も、レンジ調理なら放っておけるのでラクラクです♪
ただし、耐熱容器に「サランラップ」をかけてレンジ加熱するときは、ゆったりとかけることをお忘れなく☆加熱中の蒸気の圧力で「サランラップ」が裂けるのを防ぎます_φ(･ω･=)
熱に強い「サランラップ」×レンジの裏ワザで、おうちでエスニック料理を楽しんでくださいね◎
今日のレシピは、タイでは「ゲーン・キャオ・ワーン」と呼ばれる汁もの料理なんですよヾ(｡･ω･｡)ﾉ
「ゲーン」は汁もの、「キャオ（キィアオ）」は緑、「ワーン」は甘いという意味だそうです。
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