【１】アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。サケは皮と骨を除き、2cm角程度に切って塩、こしょうをする。玉ねぎ、べーコンは1cm角、にんじんは5mm厚さの1cm角、じゃがいもはにんじんよりやや大きめに切る。

【２】鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコン、 にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。さらにサケを加え、表面の色が変わる程度にサッと炒め合わせる。

【３】いったん火を止め、水、砕いた洋風スープのもとを加えてひと混ぜし、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。

【４】ホワイトソースは、軽く温めた牛乳でのばしておく。

【５】(3)の火をいったん止め「クックパー アク・脂取りシート」を取り除き、アサリを加える。再び加熱しアサリが開き始めたら、(4）を少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。