「ホワイトソース」レシピ② 18.02.14 水
これ一杯で栄養たっぷり☆サーモンとアサリのチャウダー
鮭のサーモンピンクとスープの白の色合いがきれいなチャウダー♪優しい味わいで、体も心も「ホッ」と落ち着かせてくれる一品です♡
具だくさんのスープなので、これ一杯で栄養がたっぷりとれるのは嬉しいですね(v´∀`*)
夕食にはもちろん、多めに作って翌日の朝食にもおススメです♥
- お料理時間：30分
- カロリー：289kcal/1人分
材料（４人分）
生サケ・・2切れ
アサリ(殻つき)・・200g
玉ねぎ・・1/2個
ベーコン・・2枚
にんじん・・1/3本
じゃがいも・・1個
バター・・大さじ1
水・・2カップ
洋風スープのもと（固形）・・1個
ホワイトソース（市販品）・・150g
牛乳・・1/2カップ
塩・・少々
こしょう・・少々
パセリ（みじん切り）・・少々
アサリ(殻つき)・・200g
玉ねぎ・・1/2個
ベーコン・・2枚
にんじん・・1/3本
じゃがいも・・1個
バター・・大さじ1
水・・2カップ
洋風スープのもと（固形）・・1個
ホワイトソース（市販品）・・150g
牛乳・・1/2カップ
塩・・少々
こしょう・・少々
パセリ（みじん切り）・・少々
作り方
【１】アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせてきれいに洗う。サケは皮と骨を除き、2cm角程度に切って塩、こしょうをする。玉ねぎ、べーコンは1cm角、にんじんは5mm厚さの1cm角、じゃがいもはにんじんよりやや大きめに切る。
【２】鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコン、 にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。さらにサケを加え、表面の色が変わる程度にサッと炒め合わせる。
【３】いったん火を止め、水、砕いた洋風スープのもとを加えてひと混ぜし、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。
【４】ホワイトソースは、軽く温めた牛乳でのばしておく。
【５】(3)の火をいったん止め「クックパー アク・脂取りシート」を取り除き、アサリを加える。再び加熱しアサリが開き始めたら、(4）を少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
【２】鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコン、 にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。さらにサケを加え、表面の色が変わる程度にサッと炒め合わせる。
【３】いったん火を止め、水、砕いた洋風スープのもとを加えてひと混ぜし、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び火にかけ、沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。
【４】ホワイトソースは、軽く温めた牛乳でのばしておく。
【５】(3)の火をいったん止め「クックパー アク・脂取りシート」を取り除き、アサリを加える。再び加熱しアサリが開き始めたら、(4）を少しずつ加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。
裏ワザコラム
裏ワザコラム：「アク」や余分な「油脂」を簡単に取る裏ワザ
今日の裏ワザアイテムは、スープや煮込み料理に欠かせない「クックパー アク・脂取りシート」♪v(>∀<*v)
このシート…実は「ざらざらアク取り層」と「ふんわり油脂取り層」の二重構造!! だから、シート１枚でアクだけでなく、約２４０kcal分の油脂も吸着できるんです★この１枚を使うか使わないかで、仕上がりがグッとかわりますよ!!
まだ使ったことがない方は、ぜひ試してみてね♡
★「クックパー アク・脂取りシート」の使い方
【１】鍋に具材と水やだし汁を加えた後、煮る前にシートをのせます。
【２】のせたまま煮るだけでアクや油脂を吸着します。アクや油脂が大量に出る場合は、途中で新しいシートに取り替えるとより効果的！その際は必ず火を止めてくださいね☆
【３】具材が煮えたら火を止め、箸などでシートを取り出します。
仕事でお疲れの旦那さんに、お夜食や朝食で今日のレシピをそっと出してみては？
優しい味わいのスープで、疲れた体が少しでも「ホッ」としてくれたらうれしいですね(*´ω｀*)
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