裏ワザレシピ» テーブルを彩る♪ハッピー☆キャンドルケーキ

「クリスマスパーティー特集」レシピ② 20.12.09 水

テーブルを彩る♪ハッピー☆キャンドルケーキ

クリスマスケーキを手作りするなら、キャンドルケーキはいかがでしょう(*≧∀≦*)ノ
簡単なデコレーションでも「映え」るので、子供と一緒に楽しめますよ♡

キレイにできる★裏ワザ

  • お料理時間:50分
  • カロリー:182kcal/1人分(全量を10等分として)  

材料(高さ8cm、6cm、4cmのケーキ 計10個分)

【ケーキ生地】
卵・・3個
砂糖・・65g
薄力粉・・65g
バター(食塩不使用)・・15g

【A】
砂糖・・20g
水・・50ml
さくらんぼのリキュール・・大さじ1

【B】
生クリーム・・150m
砂糖・・大さじ1

いちごジャム・・50g
いちご・・10粒
ブルーベリーなど・・適宜
アラザン・・適宜

作り方

<下準備>
・30×30cmの天板に大きめに切った「クックパー クッキングシート」を2枚用意して重なるように敷く。
・薄力粉はふるい、卵は室温に戻しておく。
・オーブンは予熱しておく。

<ケーキ生地を作る>

  1. ボウルに卵をよくときほぐし、砂糖の1/3量を加え混ぜ、60~70℃の湯せんにかけながら低速のハンドミキサーで攪拌する。人肌になったら湯せんからはずす。残りの砂糖を2回に分けて加えながら、高速で約5分、持ち上げた生地が筋状に残るくらいまで十分に泡立てる。

  2. 薄力粉を2回に分けて加え、ゴムべらでボウルの底から大きくすくい上げるようにしながら、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 熱いとかしバターを加え、ムラのないように混ぜ合わせる。

  4. 「クックパー クッキングシート」を敷いた天板に(3)を流し入れ、表面を平らにし190℃に予熱した電気オーブンで12~15分(ガスオーブンの場合は180℃に予熱して同時間)焼く。焼けたら金網などにのせ、冷ます。


<仕上げる>

  1. 「ジップロック スクリューロック(300ml)」にAの砂糖と水を入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。リキュールを加え混ぜ、シロップを作る。

  2. 「クックパー クッキングシート」をはがしたケーキ生地を、図のように切り分け、巻き始めと巻き終わりを斜めに切り落とす。ケーキ生地の表面にはけでシロップを塗る。

  3. ボウルにBを入れ、氷水に当てながら7分立てにし、別のボウルに半分より少し多めに取り分け、飾り用に冷やしておく。残りは8分立てにする。

  4. (2)を「サランラップ」の中心に置き、8分立てのクリーム、ジャムを順に塗り、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして、「サランラップ」で包み、冷蔵室で30~40分休ませる。

  5. 飾り用のクリームがゆるければ少しかき混ぜ、8分立てにする。器にケーキを立てて置き、クリームをこんもりとのせる。いちごものせ、ブルーベリー、アラザンなどで飾る。


<ワンポイント>
・高さの違う小さなキャンドルケーキが、計10個作れます。
・子供向けには、Aのリキュールを抜いて作るとよいでしょう。

裏ワザコラム裏ワザコラム

キャンドルケーキがキレイに作れる裏ワザ

今日ご紹介した、まさに「映え!」なキャンドルケーキ☆
お菓子作りはハードルが高いイメージですが、2つの裏ワザアイテムがキレイに作るのをサポートしてくれますよ♪

①お菓子作りには「クックパー クッキングシート」!
両面シリコーン加工の「クックパー」は、お菓子作りの便利アイテム。あらかじめ天板に敷いてからケーキ生地を流して焼けば、サラッとはがせるのでキレイに仕上がりますよ♪焼いた生地が直接見えるキャンドルケーキ作りのときは、ぜひ使いたいアイテムですね!
また、天板に生地がこびりつくこともないので、後かたづけもラクラクです。

➁ロール成形には「サランラップ」!
ケーキ生地を巻くときは、ハリ・コシがあって扱いやすい「サランラップ」ごと、生地を持ち上げるようにして巻けば、キレイに巻くのも簡単♪
ただし、欲張って生地にクリームやジャムをたっぷり塗ると、巻くときに端からはみ出してしまうのでNG。生地の両端と巻き終わりはクリームやジャムを塗らないのが、キレイに仕上げるポイントです☆

③「サランラップ」で包んでしっとりおいしく!
ケーキ生地を巻いたら、すぐ食べちゃうのではなく、そのまま「サランラップ」で包んでしばらく休ませましょう☆巻いた形が落ち着くだけでなく、クリームやシロップの水分が生地になじむので、よりしっとりおいしく仕上がるんですよ♪「サランラップ」は水分を保つ力が高いので、休ませている間に生地の表面がパサつく心配もありません。

ぜひ作ってみてくださいね( *´艸`)♪♪


» 「クックパー クッキングシート」活用レシピ


» 「サランラップ」活用レシピ

今週は、クリスマスパーティーにおすすめのレシピを紹介しましたが、作ってみたいものはありましたか?
気になったレシピは、お気に入り登録しておくといつでもチェックできて便利ですよ(*´∀`)b゚+.゚

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