1. 玉ねぎは耐熱容器に入れて「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約2分加熱し、冷ましておく。Aのパン粉と牛乳は混ぜ合わせておく。
2. ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。玉ねぎとAを加え、さらによくこねる。
3. （2）を20等分にし、うずらの卵、キャンディーチーズを中心に包んで、ひとつずつ丸く成形する。（「サランラップ」に生地を広げ、具をのせて包むと楽に成形できます。）
4. 「クックパー フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに、（3）のうち10個を間隔をあけて並べ、ふたをして中火で2～3分焼き、弱火にしてさらに5～7分じっくりと焼く。竹串を刺して透き通った肉汁が出てきたら火を止め、肉汁が落ち着くまで5分ほどおく。
5. （4）のハンバーグを皿に取り出し、「フライパン用ホイル」にBの赤ワインを加える。焼き汁をゴムべらでとかすようにこそげ落としたら、「フライパン用ホイル」が熱くないことを確認して取り出しておく。
6. あいたフライパンに新しい「フライパン用ホイル」を敷き（火傷にご注意ください）、残りを同様に焼く。
7. （6）のハンバーグを皿に取り出し、（5）の赤ワインでこそげ落とした焼き汁と残りのBを加えてひと煮立ちさせ、ソースを作る。ハンバーグを戻してソースをからめる。
8. 好みの野菜とハンバーグを交互に重ね、ツリー状に盛りつける。

＜ワンポイント＞
ハンバーグとブロッコリーなどで土台を作り、残りのハンバーグをのせ、すき間に野菜を彩りよく盛りつけると、ツリー状に仕上がります。