20.10.14 水
20分でできる魚のおかず☆鮭のこんがり焼き〜変わり土佐酢〜
今回は、いつもの焼き鮭を簡単にワンランクUPできちゃうレシピをご紹介(｀・ω・´)☆
脂ののった旬の鮭に、だしと黒酢のコクとうまみが加わった変わり土佐酢がよく合う1品です♪
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：20分
- カロリー：286kcal/1人分
材料（4人分）
生サケ・・4切れ
玉ねぎ・・小1個
スプラウト・・1/2パック
【A】
酒・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ2
しょうが（すりおろし）・・小さじ1
【B】
削り節・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ4
みりん・・大さじ1
黒酢・・大さじ2
作り方
- サケは1切れを3等分に切る。「ジップロック ストックバッグ（L）」にAを入れ、サケを加えて15～20分漬け込む。
- 玉ねぎはせん切りにし、水にしばらくさらして水けをよくふき取る。スプラウトは根元を切り、長さを半分に切る。
- 「ジップロック スクリューロック（300ml）」にBを入れる。10分ほどおいてから、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で40～50秒加熱し、こして土佐酢を作る。
- フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、（1）のサケを焼く。
- 器に（4）のサケを盛り、（2）の玉ねぎ、スプラウトをのせ、（3）の土佐酢をかけていただく。
裏ワザコラム
ひと味違う焼き鮭が簡単＆キレイに作れる裏ワザ
鮭をこんがりと焼いて、黒酢で作った土佐酢でいただく今日のレシピ。鮭に下味をつけたり、土佐酢を準備したりなど、ちょっと手間がかかって大変そうに見えますが、3つの裏ワザアイテムを活用すれば、簡単＆キレイに作れますよ！
☆下味つけには「ジップロック ストックバッグ」
「ストックバッグ」に鮭と調味液を入れたらジッパーを閉め、少しおいて味をなじませればOK！ポイントは、なるべく空気を抜きながらジッパーを閉めること。少量の調味液でもまんべんなく行き渡るので、途中で上下を返す手間も省けますよ(*´ω｀*)
☆土佐酢作りは「ジップロック スクリューロック」
土佐酢はかつおだしのうまみを加えた合わせ酢。一般的には三杯酢にカツオ節を加えてひと煮たちさせ、こして作りますが、今日のレシピはレンチンでお手軽に♪
レンジ加熱OKの「スクリューロック」なら、混ぜ合わせ→レンチンまでこれ1つでできます★
☆焼く時には「クックパー フライパン用ホイル」
油なしでも食材がくっつかず焼けるので、下味をつけた鮭も焦げつかずキレイに焼けます♪しかも、油や汁を通しにくいので、フライパンが汚れず後かたづけもラクラクd(oﾟωﾟo)b
裏ワザアイテムを上手に活用すれば、いつもより手間がかかる料理もラクラク♪作ってみてくださいね★
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