【1】玉ねぎ、セロリ、なす、パプリカはそれぞれ2㎝角に切る。

【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎをキツネ色になるまでじっくりと炒める。さらにセロリを加え、しんなりするまで炒める。最後になす、パプリカも加え、全体がしんなりするまで炒める。白ワインを加えてザッと炒め、火を止める。

【3】（2）に水と洋風スープのもとを加えてかき混ぜ、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び強火にかけてひと煮立ちさせ、火を弱めて約6～7分煮る。

【4】火を止めて「アク・脂取りシート」をめくり、カットトマトを加え、更に6～7分煮る。「アク・脂取りシート」を除き、ミックスビーンズとカレールーを加えてよくかき混ぜ、弱火で5分ほど煮込む。