14.08.15 金
栄養満点！豆と野菜のカレー☆
夏休み「カレーレシピ特集」第2弾は・・・！？♪
「豆と野菜のカレー」ヾ(*´∀｀*)ﾉ
豆類は、いろんなの栄養素が含まれていて、食物繊維やポリフェノールもたっぷり♡
定番のじゃがいもやにんじんのかわりにミックスビーンズを使い、１人分たったの219kcalと、とってもヘルシーなカレーです☆(σ´∀｀)σ
材料（4人分）
ミックスビーンズ（ドライパック缶詰め）・・1缶（120g）
玉ねぎ・・1個
セロリ・・1/2本
なす・・1個
パプリカ（赤）・・1/2個
バター・・大さじ1
白ワイン・・大さじ2
水・・3カップ
洋風スープのもと（固形）・・1個
カットトマト（缶詰め）・・1/2缶(200g）
カレールー（市販品）・・1/2箱
玉ねぎ・・1個
セロリ・・1/2本
なす・・1個
パプリカ（赤）・・1/2個
バター・・大さじ1
白ワイン・・大さじ2
水・・3カップ
洋風スープのもと（固形）・・1個
カットトマト（缶詰め）・・1/2缶(200g）
カレールー（市販品）・・1/2箱
作り方
【1】玉ねぎ、セロリ、なす、パプリカはそれぞれ2㎝角に切る。
【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎをキツネ色になるまでじっくりと炒める。さらにセロリを加え、しんなりするまで炒める。最後になす、パプリカも加え、全体がしんなりするまで炒める。白ワインを加えてザッと炒め、火を止める。
【3】（2）に水と洋風スープのもとを加えてかき混ぜ、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び強火にかけてひと煮立ちさせ、火を弱めて約6～7分煮る。
【4】火を止めて「アク・脂取りシート」をめくり、カットトマトを加え、更に6～7分煮る。「アク・脂取りシート」を除き、ミックスビーンズとカレールーを加えてよくかき混ぜ、弱火で5分ほど煮込む。
【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎをキツネ色になるまでじっくりと炒める。さらにセロリを加え、しんなりするまで炒める。最後になす、パプリカも加え、全体がしんなりするまで炒める。白ワインを加えてザッと炒め、火を止める。
【3】（2）に水と洋風スープのもとを加えてかき混ぜ、「クックパー アク・脂取りシート」をのせる。再び強火にかけてひと煮立ちさせ、火を弱めて約6～7分煮る。
【4】火を止めて「アク・脂取りシート」をめくり、カットトマトを加え、更に6～7分煮る。「アク・脂取りシート」を除き、ミックスビーンズとカレールーを加えてよくかき混ぜ、弱火で5分ほど煮込む。
裏ワザコラム
多めに作ったカレーを冷凍保存しておけば、時間のない時の一品にいつでも活用できますよo(*´∀`)○
今回のレシピには入っていませんが、じゃがいもがかたまりで入っている場合は、食感が悪くなるので温かいうちにつぶし、「ジップロック コンテナー」に入れて冷凍保存します☆
使うときは電子レンジ解凍、または自然解凍しましょう。
カレーを電子レンジで加熱すると、「ジップロック コンテナー」の耐熱温度を超えることがありますので、必ず解凍までにとどめてくださいね♪
今日の一言
インドカレーと日本風カレー、
「あなたはどっち派！？」+:｡ヽ(*ﾟﾛﾟ)人(ﾟﾛﾟ*)ﾉﾟ.+:
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▼お料理メモ
・お料理時間：40分
・カロリー：219kcal/1人分（ルウのみ4等分として）
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