「梅」レシピ② 20.06.03 水
きゅうりや冷ややっこに★冷凍梅で作るみそだれ「梅みそ」
黄色く熟した梅のフルーティー風味と甘ずっぱい味わいで食欲をそそる「梅みそ」をご紹介( *´艸`)
きゅうりやゆでた野菜につけて食べるもよし、冷ややっこにかけるもよし♪
いろいろな食材や料理に使える、おいしいみそだれです☆
冷凍ストック活用★裏ワザ
- お料理時間：5分
- カロリー：28kcal/大さじ1杯分
材料（梅300g分）
作り方
- 「ジップロック コンテナー（正方形1100ml）」によく混ぜ合わせたAを半量入れ、冷凍した黄熟梅を凍ったまま並べ、残りのAを加えて、表面をならす。
- フタを閉め、漬かるまでは室温におく。梅のエキスが充分に出てみそがゆるくなってきたら、冷蔵室で保存する。
＜ワンポイント＞
・梅の実は、裏ごして梅みそに混ぜ込むと、ムダがありません。
・冷蔵室で1年くらいは持ちますが、風味のよいうちに食べきりましょう。
裏ワザコラム
冷凍梅を活用＆「ジップロック」で手軽に梅みそが作れる裏ワザ
今日ご紹介したのは、甘いみそ床に梅の実を漬けておくだけでできちゃう「梅みそ」の裏ワザレシピ！
とっても簡単なレシピですが、梅は冷凍したものを準備してくださいね。その理由は、生の梅を使うよりも漬かりが早くなり、発酵しにくくなるから♪黄色く熟した梅が手に入ったら、とりあえず冷凍保存しておくと便利ですよ☆
また、漬けるときは「ジップロック コンテナー」を使うのがおすすめ♪
フタ付き容器なので、漬けたらそのまま冷蔵保存OK。中身の見える半透明の容器なので、長期間保存中も使い忘れる心配がありません◎
冷凍梅×「ジップロック コンテナー」で手軽な梅みそ作り、あなたもチャレンジしてみませんか？ヾ(o´∀｀o)ﾉ
» 「ジップロック コンテナー」活用レシピ
今週は冷凍梅の活用レシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか？☆
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旬の梅をいろんなかたちで楽しんでみてくださいね(*´︶`*)
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