「玉ねぎ」レシピ① 20.05.26 火
豪華なのに簡単★豚バラと野菜のぎゅうぎゅう焼き
天板いっぱいに野菜と肉をぎゅうぎゅうに詰めて焼く「ぎゅうぎゅう焼き」♪
天板ごとドンとテーブルにのせれば、迫力満点の豪華な1品に!!
簡単で見映えがよく、おもてなしにもオススメですよヾ(≧▽≦)o
Ziplocでスマート調理★裏ワザ
- お料理時間：60分
- カロリー：384kcal/1人分（8等分として）
材料（36×26cm天板1台分）
豚バラ肉（かたまり）・・400g
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々
【A】
オリーブ油・・大さじ1
にんにく（薄切り）・・2かけ分
ローズマリー・・1本
ソーセージ・・8本
じゃがいも・・2個（300g）
ブロッコリー・・1株（200g）
カリフラワー・・200g
玉ねぎ・・1個
かぼちゃ・・1/8個（種とわたを除いて200g）
エリンギ・・2本
プチトマト・・10個
オリーブ油・・大さじ3
塩、こしょう・・各適量
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々
【A】
オリーブ油・・大さじ1
にんにく（薄切り）・・2かけ分
ローズマリー・・1本
ソーセージ・・8本
じゃがいも・・2個（300g）
ブロッコリー・・1株（200g）
カリフラワー・・200g
玉ねぎ・・1個
かぼちゃ・・1/8個（種とわたを除いて200g）
エリンギ・・2本
プチトマト・・10個
オリーブ油・・大さじ3
塩、こしょう・・各適量
作り方
- 豚肉は1cm厚さで食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをすり込む。「ジップロック ストックバッグ（L）」にAと豚肉を入れ、バッグの上からよくなじませ、30分～1時間ほど漬け込む。
- じゃがいもは洗って1つずつ「サランラップ」でゆったりと包み、電子レンジ（500W）で約5分加熱し、それぞれ8等分に切る。
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で20秒ほどゆで、ざるにあげておく。
- カリフラワーは小房に分け、玉ねぎはくし形切りに、かぼちゃは1cm厚さの一口大に、エリンギは長さを半分に切って縦4等分に切る。プチトマトはヘタをとり、ヘタの反対側に小さく十字の切れ目を入れておく。
- ボウルに（2）、（4）を入れ、オリーブ油を回しかけ、塩、こしょうをふり、全体に味をよく行きわたらせる。
- 「クックパー クッキングシート」を敷いた天板に、（5）を彩りよくのせ、（1）とソーセージも並べる。160℃に予熱した電気オーブンで約25分焼く。そのまま設定温度を190℃に上げ、庫内の温度が190℃になったら、いったん取り出して（3）を散らし、さらに約10分焼く。（ガスオーブンの場合は、150℃で約25分、180℃で約10分、同様にして焼く。）
＜ワンポイント＞
材料は好みのものでOK。魚介など入れてもよいでしょう。野菜はなるべく水けの出にくいものが向いています。
また、根菜など火の通りにくいものは、あらかじめ下加熱しておきましょう。
味つけはオリーブ油、塩、こしょうだけでおいしくいただけますが、肉や魚にはハーブや香辛料で下味をつけておくと、味にメリハリがでます。
裏ワザコラム
ぎゅうぎゅう焼きのスマート調理裏ワザ
手間のかかるイメージのおもてなし料理も、「ぎゅうぎゅう焼き」なら、天板に好みの具材をぎゅうぎゅう詰めて、オーブンで焼くだけ！迫力満点で見映えの良い1品が簡単にできちゃいます♪
そんな「ぎゅうぎゅう焼き」をさらにスマートに作るポイントがこちらの3つ！
①肉や魚は下味をつけておいしさUP
肉や魚はあらかじめ下味をつけておくと、味がしみ込む＆風味も加わっておいしさUP！ダブルジッパーでしっかり密封できる「ジップロック ストックバッグ」で漬け込めば、少量の調味液でもまんべんなく漬けられますよ♪
②火の通りにくい野菜はレンジで下加熱
食べたらじゃがいもが生焼けだった…なんてことにならないよう、火の通りにくい野菜はレンジで下加熱しましょ！
熱に強い「サランラップ」でゆったり包んでレンチンすれば、レンジ加熱している間に並行して他の野菜の準備もできるので、スマートに調理できますよ♪
③天板には「クックパークッキングシート」を敷いて
具材をぎゅうぎゅう詰める前に、天板には「クックパー」を敷きましょ☆
シリコーン加工で料理がくっつかないので、食べるときに取り分けるのがスマートに♪しかも、油や汁を通しにくいので、天板の後かたづけも楽チンです♪
簡単なのに主婦力高見え効果◎の「ぎゅうぎゅう焼き」。裏ワザアイテムをフル活用して、さらにスマートに調理しましょ♪
» 「サランラップ」活用レシピ
» 「クックパー クッキングシート」活用レシピ
天板ごとテーブルにのせちゃうなんて、ちょっと斬新!?w(ﾟoﾟ*)w
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