【1】セロリは太ければ縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。「ジップロック スクリューロック（473ml）」に入れて、塩をまぶし、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約1分加熱する。ざるにあけ、水けをきる。

【2】「スクリューロック」に昆布と水を入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジで約2分加熱する。そのまましばらくおき、昆布がやわらかくもどったら取り出してせん切りにし、「スクリューロック」に戻す。

【3】（2）の昆布だし汁にA（赤とうがらしは半分に切って種を除く）を加え混ぜ、（1）のセロリを絞って加える。あら熱がとれたらフタを閉め、1～2時間冷蔵室で冷やし、味をなじませる。