「みょうが」レシピ① 21.08.03 火
暑い夏、食欲のない日にも◎フライパンでカンタン冷や汁
今日は、暑い夏にもサラサラ食べられる「冷や汁」のレシピをご紹介！
「冷や汁」といえば、宮崎県の郷土料理として有名ですね♪焼いたアジやイワシなどの魚をほぐし、焼きみそをのばした汁に、豆腐、きゅうり、青じそなどの薬味を入れてアツアツのご飯にかけて食べますヾ(*´ω`)ﾉﾞ
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：15分
- カロリー：476kcal/１人分
材料（2人分）
アジの干物・・中1枚（120g）
きゅうり・・2/3本
絹ごし豆腐・・1/3丁
【Ａ】
みそ・・大さじ2
すり白ごま・・大さじ2
だし汁・・1カップ
氷・・50g
【薬味】
青じそ（せん切り）・・適量
みょうが（せん切り）・・適量
しょうが（すりおろし）・・適量
麦ごはん（またはごはん）・・茶わん2杯分
作り方
- フライパンに「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、アジの干物をのせ、隣りに混ぜ合わせたAのみそを広げ、弱火で加熱する。
- みそは片面に焼き色がついたらボウルに取り出す（焦げやすいので注意）。アジは両面を焼き、骨を除いてほぐし、みそを入れたボウルに加える。
- きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ、さっと水洗いして水けを絞る。
- （2）のボウルにだし汁を少しずつ加えてみそをときのばす。（3）のきゅうりも加えて冷蔵室で冷やす。
- 食べる直前に手でちぎった豆腐と氷を（4）に加える。茶わんに盛った麦ごはんにたっぷりとかけ、薬味をのせる。
裏ワザコラム
焦げつきやすいみそや魚がくっつかず焼ける裏ワザ
身近な材料で簡単に作れる「冷や汁」。
ですが、「アジの干物」を1枚だけ焼くのに魚焼きグリルを使うと、後かたづけが面倒ですよね…( ﾉω-､)そんなときは「クックパー フライパン用ホイル」を使いましょ！フライパンに敷くだけで、油なしでもくっつかず焼けるのでとってもお手軽♪しかも、グリルを使わなくていいので、後かたづけも楽チンです◎
また、「焼きみそ」を作るときにも「クックパー」が大活躍！シリコーン加工のつるつるホイルなので、焦げつきやすいみそだってくっつきませんよ☆ただし、様子を見ながら焼いてくださいね。
この夏は、「クックパー フライパン用ホイル」を使った「冷や汁」作りにチャレンジしてみてくださいねヾ(*´∀｀*)ﾉ
「冷や汁」は、夏の暑い時期でも簡単においしく食べられることから、農家の人たちが栄養をとるためによく食べていたそうです。昔の人の知恵が生かされた料理なんですね( ｀・ω・´)b
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