「下味冷凍！鶏ひき肉和風つくねだね」レシピ① 19.01.22 火
下味冷凍活用！鶏つくねときりたんぽの鍋
寒〜い冬に食べたい料理といえば「鍋」ですよね！
今日ご紹介するのは、下味冷凍した「鶏ひき肉和風つくねだね」を使った鍋レシピ。朝に「つくねだね」を冷蔵室へ入れて解凍しておけば、夜は野菜と煮るだけ！忙しい日でもおいしい鍋料理がすぐに食べられますよ(*ﾟ∀ﾟ*)
冷凍ストック活用★裏ワザ
- お料理時間：20分
- カロリー：536kcal／1人分
材料（2人分）
下味冷凍した「鶏ひき肉和風つくねだね」・・約200g
きりたんぽ（市販品）・・2本
せり・・1束
長ねぎ・・1本
ごぼう・・1/2本
まいたけ・・100g
しらたき・・150g
【A】
だし汁・・4カップ
しょうゆ・・大さじ3
酒・・大さじ3
みりん・・大さじ3
塩・・適宜
【きりたんぽを手作りする場合】
炊きたてのごはん・・2合分
1％塩水・・約50ml
きりたんぽ（市販品）・・2本
せり・・1束
長ねぎ・・1本
ごぼう・・1/2本
まいたけ・・100g
しらたき・・150g
【A】
だし汁・・4カップ
しょうゆ・・大さじ3
酒・・大さじ3
みりん・・大さじ3
塩・・適宜
【きりたんぽを手作りする場合】
炊きたてのごはん・・2合分
1％塩水・・約50ml
作り方
＜下準備＞
※下味冷凍した「鶏ひき肉和風つくねだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。
＜きりたんぽの作り方＞
※下味冷凍した「鶏ひき肉和風つくねだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。
- せりは6cm長さに、長ねぎは斜め切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。まいたけは小房に分け、きりたんぽ、しらたきも食べやすいサイズに切っておく。
- 鍋にAを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、ごぼうを入れて煮始める。
- 「鶏ひき肉和風つくねだね」の入った「ジップロック フリーザーバッグ」の、下の角1ヶ所をハサミで斜めに切り落とす。適量のたねを絞り出し、スプーンで丸くちぎり取り、（1）の鍋に加える。
- しらたき、まいたけも入れてときどきアクをすくいながら煮る。つくねが煮えてきたら、きりたんぽ、長ねぎを順に加え、最後にせりを加え、煮ながらいただく。
＜きりたんぽの作り方＞
- ボウルに炊き立てのごはんを入れ、すりこぎで半分つぶが残る程度に、ついてつぶす。
- 手に塩水をつけ、（1）を半量とり、割りばしを芯にして、まわりに巻きつけるようにしながら、しっかり握って棒状に成形する。さらに塩水を周りにつけながら「クックパー クッキングシート」の上を転がして表面をきれいにならす。
- オーブントースターの天板に「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、（2）の割りばしを抜いて並べ、全面にきつね色の焼き色がつくまで、向きを変えながら焼く。
裏ワザコラム
手を汚さずに、つくねを簡単に丸められる裏ワザ
鍋料理具材の定番「つくね」。手で丸めると、両手がふさがってしまうので、忙しい夕食作りの時には不便に感じることも。また、肉の脂が洗ってもなかなか落ちなかったりして、作るのがちょっと億劫になってしまうこと、ありませんか？
そんなときは今日のレシピのように、「ジップロック フリーザーバッグ」を“即席絞り出し袋”にする裏ワザがオススメ♪♪
「鶏ひき肉和風つくねだね」が入った「ジップロック フリーザーバッグ」の下の角1ヶ所をハサミで切って、適量をスプーンで丸くちぎり取れば、手を汚さず、効率的に団子状にできますよ☆
冷凍保存に使った「ジップロック フリーザーバッグ」を絞り出し袋としてムダなく活用できる今日の裏ワザ！とっても便利なので、ぜひ試してみてくださいね♪
今日の一言
簡単鍋レシピ、いかがでしたか？(｡･v･｡ )下味冷凍しておけば、「つくねだね」を作るところは省略できるので、当日準備するのは野菜だけ。これなら忙しい平日でも作れますね♪
寒い日は鍋料理であったまりましょ〜♡
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