＜下準備＞
※下味冷凍した「鶏ひき肉和風つくねだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。

1. せりは6cm長さに、長ねぎは斜め切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。まいたけは小房に分け、きりたんぽ、しらたきも食べやすいサイズに切っておく。
2. 鍋にAを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら、ごぼうを入れて煮始める。
3. 「鶏ひき肉和風つくねだね」の入った「ジップロック フリーザーバッグ」の、下の角1ヶ所をハサミで斜めに切り落とす。適量のたねを絞り出し、スプーンで丸くちぎり取り、（1）の鍋に加える。
4. しらたき、まいたけも入れてときどきアクをすくいながら煮る。つくねが煮えてきたら、きりたんぽ、長ねぎを順に加え、最後にせりを加え、煮ながらいただく。

＜きりたんぽの作り方＞

1. ボウルに炊き立てのごはんを入れ、すりこぎで半分つぶが残る程度に、ついてつぶす。
2. 手に塩水をつけ、（1）を半量とり、割りばしを芯にして、まわりに巻きつけるようにしながら、しっかり握って棒状に成形する。さらに塩水を周りにつけながら「クックパー クッキングシート」の上を転がして表面をきれいにならす。
3. オーブントースターの天板に「クックパー フライパン用ホイル」を敷き、（2）の割りばしを抜いて並べ、全面にきつね色の焼き色がつくまで、向きを変えながら焼く。