「里芋」レシピ① 18.12.11 火
マスターしたい定番レシピ★小芋の煮物
里芋料理といえば、やっぱり煮物ですよね！
まずは、里芋のおいしさをしみじみ味わう煮物レシピをマスターしちゃいましょ☆
仕上げにゆずの皮を散らすだけで、グンとランクUPしますよ(*´▽｀)
キレイにできる★裏ワザ
- お料理時間：25分
- カロリー：152kcal/1人分
材料（2人分）
里芋（小）・・8〜10個
【A】
だし汁・・１ 1/2カップ
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
塩・・小さじ1/2
ゆずの皮・・少々
【A】
だし汁・・１ 1/2カップ
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
塩・・小さじ1/2
ゆずの皮・・少々
作り方
- 里芋は皮をむき、塩でもむ。たっぷりのお湯でさっとゆでて、水洗いし、ぬめりをとる。
- 鍋にAと（1）を入れて強火で加熱し、煮立ったら丸く切った「クックパー クッキングシート」で落としぶたをして、やわらかくなるまで弱火でコトコト煮含める。
- 器に盛り、すりおろしたゆずの皮を散らす。
裏ワザコラム
「クッキングシート」で落としぶたができる裏ワザ
今日のような煮物料理のレシピでよく見かける“落としぶた”。皆さんご存じですか？鍋の中の材料の上に直接木ぶたなどをのせて煮ることで、少量の煮汁でもムラなく味をしみ込ませることができる方法です。
落としぶたには木製や金属製、樹脂製などさまざまなものがありますが、おすすめは「クックパー クッキングシート」！お菓子作りやオーブン料理で使うイメージが強いですが、実は「クックパー クッキングシート」で落としぶたをすると、
- 鍋の大きさに合わせてカットできる♪
- 使い捨てなので洗う手間がなくなり、しかも衛生的！
…といったメリットがあります☆
また、今日のレシピの里芋のように、やわらかい食材でも「クックパー クッキングシート」なら紙製で軽いので、落としぶたの重みでつぶれる心配なく煮ることができます♪煮物を作るときはぜひ試してみてくださいね！
今日のレシピで使って残ってしまった「ゆず」は、冷凍保存しておくのがオススメ！
ゆずの冷凍保存テクはコチラからおさらいできますよ☆
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