18.08.29 水
下味冷凍活用！豚とチンゲン菜の卵炒め
「豚ひき肉オイスターソース味」活用レシピ第2弾は、中華風の卵炒め♪
ひき肉にしっかり味がついているので、チンゲン菜と卵を炒め合わせるだけで完成〜！
ボリュームのある1品が手早く作れる時短裏ワザレシピです(´∀`艸)♡
冷凍ストック活用★裏ワザ
- お料理時間：15分
- カロリー：344kcal/1人分（3等分として）
材料（2~3人分）
作り方
＜下準備＞
下味冷凍した「豚ひき肉オイスターソース味」は、冷蔵室におき、解凍しておく。
下味冷凍した「豚ひき肉オイスターソース味」は、冷蔵室におき、解凍しておく。
- チンゲン菜はざく切りにする。卵はときほぐしてマヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱して（1）の卵を流し入れ、中火でふんわりと炒めていったん取り出す。
- あいたフライパンに「豚ひき肉オイスターソース味」を入れて再び火にかけ、中火でほぐしながら炒める。おおむね火が通ったらチンゲン菜を加え、ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、卵を戻し入れ、手早く炒め合わせる。
裏ワザコラム
中華風炒めが手早く作れる裏ワザ
今日の裏ワザはなんと言っても、下味冷凍した豚ひき肉を使うこと！
まとめ買いがお買い得なことも多い豚ひき肉ですが、表面積が大きいので傷みやすい食材。使わない分はすぐ冷凍保存がデキル主婦の裏ワザですが、そのときオススメなのが下味冷凍。調味液をなじませることでひき肉が空気に触れにくくなり、酸化が防げるので、おいしさが長持ちするんですよ☆厚手素材で密封力の強い「ジップロック フリーザーバッグ」でできるだけ空気を抜いて冷凍保存すれば、より安心ですね。
しかも、下味冷凍しておけば、ひき肉にしっかり味がついているので、使うときは解凍したひき肉と野菜を炒めるだけでOK。特に味を足さなくても簡単に中華風炒めができちゃいます♪味つけの心配がいらないのは忙しい主婦には嬉しいですねっ☆
作り方【１】で、卵にマヨネーズを加えるのは、卵がふんわりするからなんですよ( ･◡･ )♫
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